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利用含有淀粉成分的农作物生产的糖浆统称为淀粉糖,而玉米通常为最常用淀粉糖原料。淀粉糖的工艺方法有酸法、酸酶法和酶法,但不管使用何种方法,其生产过程中都会产生杂质,采用离子交换树脂法可以对淀粉糖的杂质进行去除,纯化淀粉糖,提高产品的品质。本文结合离子交换树脂在玉米淀粉糖生产过程中的应用进行阐述。
玉米淀粉糖生产中离子交换树脂的应用探讨
【摘 要】
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利用含有淀粉成分的农作物生产的糖浆统称为淀粉糖,而玉米通常为最常用淀粉糖原料。淀粉糖的工艺方法有酸法、酸酶法和酶法,但不管使用何种方法,其生产过程中都会产生杂质,采用离子交换树脂法可以对淀粉糖的杂质进行去除,纯化淀粉糖,提高产品的品质。本文结合离子交换树脂在玉米淀粉糖生产过程中的应用进行阐述。
【机 构】
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广州双桥股份有限公司
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年10期
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