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【摘要】：酒庄与会所的模式在国外已经由来已久了。现在，很多以葡萄酒庄园为主，加上其会所功能，且有旅游性，休闲娱乐性的综合性商业发展体系逐渐受到很多国内投资者的青睐。在本文中，通过不同角度对旅游业发展的相关研究，得到的旅游产品开发的一般思路。对南山庄园酒文化的自身特点的分析和研究，从而得出他们进行旅游产品开发的具体性、实践性意见， 期望对国内酒庄的发展研究提供一定的参考依据。
【关键词】：酒庄设计；建筑风格；旅游业；文化
酒庄起源于欧洲中世纪的葡萄酒庄园，在法语中的含义是防范外敌入侵的城堡，当时的酒庄大都采用文艺复兴时期的城堡样式，之后被保留了下来。用来泛指专门从事葡萄酒酿造的私人庄园。之前我国酒庄绝大多数模仿国外采用欧式建筑风格，现在更多的酒庄能很好的结合中国传统文化特色和自然气候条件，建造有自身特色的葡萄酒庄。既弘扬了中国的葡萄酒文化，又诠释中国特色葡萄酒庄的文化品位。
葡萄酒一直被认为是从西方引入，因此具有着浓厚的西方文化色彩，其中的一个主要目的是吸引游客的参观酒厂居多，在充分考虑旅游发展中这一点的酒庄，即要融入西方文化还要结合自身特色。同时酒庄、葡萄酒又是时尚的代名词，在酒庄的在开发过程中可以结合一些现代元素，不仅可以使其能够更好的融入现代社会中更有利于酒庄的发展，还可以夸大旅游者的吸引范围。南山庄园酒庄的整体建筑风格应当充分体现葡萄酒文化特色和西方现代特色，因此需要对南山庄园厂区南半部半圆区域建筑外观进行适当改造，做出具有一定建筑特色的门头，在南山庄园厂区南部建一小型广场。内部装修要考虑葡萄酒文化氛围的运用和功能区的划分，最重要的是要有明确的装修风格。
根据对于葡萄酒旅游产品开发的理念并结合南山庄园实际情况的分析，认为南山庄园在进行葡萄酒旅游产品开发的时候，一定要秉承着实事求是，紧密围绕这葡萄酒文化以及当地的优势资源和特点，针对原有的产品进行外包装的设计调整，并加强旅游者的参与性，在原有产品的基础上增加体验化设计，强化旅游产品的设计美感与娱乐体验效果。可以充分围绕旅游产品“食、住、行、游、购、娱”的六要素进行相关旅游产品的开发，根据酒庄现有的旅游产品模式和不同的建筑布局特点为酒庄进行功能分区，最后设计合理的旅游线路。
南山庄园酒庄是一座集展示、演示、品尝、购物、观赏、交流洽谈、旅游于一体的多功能场馆，整体布局既要符合现有场地的实际情况，又要使各功能区分明。一般说来，应当本着“宜宽敞，不宜拥挤”的布局设计原则，留有足够的通道疏散区和坐憩观赏区，并且按其特色可以分为南山庄园印象区、室外展示区和室内展示区。室外：葡萄种植园、葡萄酒文化广场；室内大体上应当分为以下几类功能区：一是葡萄酒公共文化展示区；二是南山庄园葡萄酒文化展示区；三是品鉴观赏区；四是购物区；五是VIP会员区；六是交流洽谈区。
南山庄园是集葡萄种植、葡萄酒酿造，旅游观光和葡萄酒文化于一体的大型现代化、庄园式专业葡萄酿酒公司。公司基地实行了科学施肥、统一采收、统一管理，以保证葡萄原料的最优化。还从意大利、法国等引进了国际上最先进的葡萄酒酿造设备及后处理设备，如全自动卧式旋转发酵罐、真空气囊压榨机、法国橡木桶等，还有生产优质白兰地的夏朗德壶式蒸馏器。同时从意大利引进了一条从上瓶、洗瓶、灌装、纸箱成形、到封箱、打垛等工序全部实现自动化12000瓶/小时全自动灌装生产线，是目前国内葡萄酒行业中配套最齐全的自动化葡萄酒灌装流水线之一。
现有的生产观光的基础上，在地下酒窖上设立了葡萄酒公共文化展示区、南山庄园葡萄酒文化展示区、品鉴观赏区、购物区、VIP会员区和交流洽谈区。
（1）葡萄酒公共文化展示区
在地上一层，包括葡萄酒发展史，著名葡萄酒产区分布，国际优质葡萄酒（酒瓶展示），酒杯展示等。
（2）南山庄园葡萄酒文化展示区
地下酒窖负二层半圆区域内，可以通过雕塑与壁画相结合的模型展示，主要展示南山庄园葡萄酒生产工艺沙盘，葡萄品种，情景蜡像等。
（3）品鉴观赏区
地下酒窖负一层，通过全景式酒架，侍酒师的经常讲解，以及品鉴休息区，在这里你可以通过落地玻璃窗欣赏到一万平米的地下酒窖宏伟场景。还可以观看后进入生产车间如图5.1實地观察体验。
（4）购物区
地上一层东半部，游客及顾客可以在这里进行消费。再就是酒堡。
（5）VIP会员区
地下酒窖内，远离热源，并可以尽可能地利用到地下墙体部分，地下酒窖是一个四季阴凉的天然酒窖。会员通过年费制付款，我们将为其打造专业、高档的储酒私密空间。
（6）交流洽谈区
地上二层，打造尊贵商务休闲专区，客户可以在交流洽谈区进行洽谈、葡萄酒品鉴等，届时将有专业的侍酒师为客户提供专业的服务。
南山庄园生产厂区占地面积5万平方米，车间面积4万平方米，地下酒窖1万平方米，在游客接待区可以借用现代化的光影、声效、3D等方式充分了解NANSHAN酿酒的美丽传说，并针对每个时期特定的葡萄酒器皿进行相关的展示，让游客有一种身临其境的穿越感，也能更好的了解品牌葡萄酒的酿酒历史和酒具文化；另外还应该将世界各地的名酒做一展示，让旅游者充分感受到浓郁的葡萄酒文化。酒庄为加深旅游者对葡萄酒的栽培酿造技术、品酒鉴赏礼仪的了解[8]在展厅内还举办关于葡萄酒的知识讲座与有趣的文化竞赛等活动，让游客在轻松美妙的提升自身对葡萄美酒的认知。
庄园定期或者阶段性的举办各类相关活动，如葡萄酒展览室及葡萄酒品鉴、南山庄园风景摄影大赛南山庄园”葡萄酒银行”、开酒仪式、南山庄园名人名家大讲坛、南山庄园葡萄酒展览会，品酒、评酒交流活动、还有南山书画展等相关文化项目。新的销售概念主要是通过一系列的DIY活动（自己亲自动手），让会员在葡萄树的认植、管理到葡萄酒的酿造、装瓶、储存的过程中，感受庄园品牌、体验非凡乐趣。酒庄设立主题的葡萄酒婚庆之旅，在酒庄内营造场景为新人拍摄婚纱照，婚礼上还可安排新婚夫妇一起酿造只属于他们爱情的纪念性美酒，以他们的姓名和爱情的誓言当做酒标作为见证存于酒庄。此外还为情侣和恋人们专属打造属于他们独一无二的私人订制之旅。
设立南山庄园葡萄酒展览室，一方面展示南山庄园葡萄酒的荣誉与历史，一方面展示南山庄园系列产品。让来参观的客户即可以直观看到南山庄园的产品，同时也能了解南山庄葡萄酒的历史与ongoing荣誉。同时设立葡萄酒品鉴专区，游客可以现场针对不款的葡萄酒进行品鉴，并现场购买。并有专门的品酒师现场讲解不同类型葡萄酒的特点与之匹配的品鉴知识等。每年葡萄收获季节，开展葡萄采摘节，组织游客在私家葡萄基地 采摘葡萄，并可现场定制葡萄酒，专门为客户酿造专属葡萄酒等活动。针对每年新酿酒或陈酿酒，在特定时间进行开酒仪式，邀请部分会员或知名人士进行现场品鉴，借以来进行品牌宣传，同时也可以针对性的订制当年酒，作为红酒投资。
参考文献：
[1]张友祥.烟台葡萄酒产业发展现状及对策分析[N].华夏酒报，2007，11-20
[2]段长青.中国葡萄酒产业现状与发展趋势中国葡萄酒产业[EB/0L].中国葡 萄酒信息，2008-4-28.
[3]柳敏.论体验经济时代的葡萄酒体验旅游[J].商场现代化，2006，（10）：227.
[4]任京，崔彦志，郭瑞东，郭宋泉.中国葡萄酒庄及其发展模式探讨[J].中外葡萄与葡萄酒，2007，1， 64- 65.
【关键词】：酒庄设计；建筑风格；旅游业；文化
酒庄起源于欧洲中世纪的葡萄酒庄园，在法语中的含义是防范外敌入侵的城堡，当时的酒庄大都采用文艺复兴时期的城堡样式，之后被保留了下来。用来泛指专门从事葡萄酒酿造的私人庄园。之前我国酒庄绝大多数模仿国外采用欧式建筑风格，现在更多的酒庄能很好的结合中国传统文化特色和自然气候条件，建造有自身特色的葡萄酒庄。既弘扬了中国的葡萄酒文化，又诠释中国特色葡萄酒庄的文化品位。
葡萄酒一直被认为是从西方引入，因此具有着浓厚的西方文化色彩，其中的一个主要目的是吸引游客的参观酒厂居多，在充分考虑旅游发展中这一点的酒庄，即要融入西方文化还要结合自身特色。同时酒庄、葡萄酒又是时尚的代名词，在酒庄的在开发过程中可以结合一些现代元素，不仅可以使其能够更好的融入现代社会中更有利于酒庄的发展，还可以夸大旅游者的吸引范围。南山庄园酒庄的整体建筑风格应当充分体现葡萄酒文化特色和西方现代特色，因此需要对南山庄园厂区南半部半圆区域建筑外观进行适当改造，做出具有一定建筑特色的门头，在南山庄园厂区南部建一小型广场。内部装修要考虑葡萄酒文化氛围的运用和功能区的划分，最重要的是要有明确的装修风格。
根据对于葡萄酒旅游产品开发的理念并结合南山庄园实际情况的分析，认为南山庄园在进行葡萄酒旅游产品开发的时候，一定要秉承着实事求是，紧密围绕这葡萄酒文化以及当地的优势资源和特点，针对原有的产品进行外包装的设计调整，并加强旅游者的参与性，在原有产品的基础上增加体验化设计，强化旅游产品的设计美感与娱乐体验效果。可以充分围绕旅游产品“食、住、行、游、购、娱”的六要素进行相关旅游产品的开发，根据酒庄现有的旅游产品模式和不同的建筑布局特点为酒庄进行功能分区，最后设计合理的旅游线路。
南山庄园酒庄是一座集展示、演示、品尝、购物、观赏、交流洽谈、旅游于一体的多功能场馆，整体布局既要符合现有场地的实际情况，又要使各功能区分明。一般说来，应当本着“宜宽敞，不宜拥挤”的布局设计原则，留有足够的通道疏散区和坐憩观赏区，并且按其特色可以分为南山庄园印象区、室外展示区和室内展示区。室外：葡萄种植园、葡萄酒文化广场；室内大体上应当分为以下几类功能区：一是葡萄酒公共文化展示区；二是南山庄园葡萄酒文化展示区；三是品鉴观赏区；四是购物区；五是VIP会员区；六是交流洽谈区。
南山庄园是集葡萄种植、葡萄酒酿造，旅游观光和葡萄酒文化于一体的大型现代化、庄园式专业葡萄酿酒公司。公司基地实行了科学施肥、统一采收、统一管理，以保证葡萄原料的最优化。还从意大利、法国等引进了国际上最先进的葡萄酒酿造设备及后处理设备，如全自动卧式旋转发酵罐、真空气囊压榨机、法国橡木桶等，还有生产优质白兰地的夏朗德壶式蒸馏器。同时从意大利引进了一条从上瓶、洗瓶、灌装、纸箱成形、到封箱、打垛等工序全部实现自动化12000瓶/小时全自动灌装生产线，是目前国内葡萄酒行业中配套最齐全的自动化葡萄酒灌装流水线之一。
现有的生产观光的基础上，在地下酒窖上设立了葡萄酒公共文化展示区、南山庄园葡萄酒文化展示区、品鉴观赏区、购物区、VIP会员区和交流洽谈区。
（1）葡萄酒公共文化展示区
在地上一层，包括葡萄酒发展史，著名葡萄酒产区分布，国际优质葡萄酒（酒瓶展示），酒杯展示等。
（2）南山庄园葡萄酒文化展示区
地下酒窖负二层半圆区域内，可以通过雕塑与壁画相结合的模型展示，主要展示南山庄园葡萄酒生产工艺沙盘，葡萄品种，情景蜡像等。
（3）品鉴观赏区
地下酒窖负一层，通过全景式酒架，侍酒师的经常讲解，以及品鉴休息区，在这里你可以通过落地玻璃窗欣赏到一万平米的地下酒窖宏伟场景。还可以观看后进入生产车间如图5.1實地观察体验。
（4）购物区
地上一层东半部，游客及顾客可以在这里进行消费。再就是酒堡。
（5）VIP会员区
地下酒窖内，远离热源，并可以尽可能地利用到地下墙体部分，地下酒窖是一个四季阴凉的天然酒窖。会员通过年费制付款，我们将为其打造专业、高档的储酒私密空间。
（6）交流洽谈区
地上二层，打造尊贵商务休闲专区，客户可以在交流洽谈区进行洽谈、葡萄酒品鉴等，届时将有专业的侍酒师为客户提供专业的服务。
南山庄园生产厂区占地面积5万平方米，车间面积4万平方米，地下酒窖1万平方米，在游客接待区可以借用现代化的光影、声效、3D等方式充分了解NANSHAN酿酒的美丽传说，并针对每个时期特定的葡萄酒器皿进行相关的展示，让游客有一种身临其境的穿越感，也能更好的了解品牌葡萄酒的酿酒历史和酒具文化；另外还应该将世界各地的名酒做一展示，让旅游者充分感受到浓郁的葡萄酒文化。酒庄为加深旅游者对葡萄酒的栽培酿造技术、品酒鉴赏礼仪的了解[8]在展厅内还举办关于葡萄酒的知识讲座与有趣的文化竞赛等活动，让游客在轻松美妙的提升自身对葡萄美酒的认知。
庄园定期或者阶段性的举办各类相关活动，如葡萄酒展览室及葡萄酒品鉴、南山庄园风景摄影大赛南山庄园”葡萄酒银行”、开酒仪式、南山庄园名人名家大讲坛、南山庄园葡萄酒展览会，品酒、评酒交流活动、还有南山书画展等相关文化项目。新的销售概念主要是通过一系列的DIY活动（自己亲自动手），让会员在葡萄树的认植、管理到葡萄酒的酿造、装瓶、储存的过程中，感受庄园品牌、体验非凡乐趣。酒庄设立主题的葡萄酒婚庆之旅，在酒庄内营造场景为新人拍摄婚纱照，婚礼上还可安排新婚夫妇一起酿造只属于他们爱情的纪念性美酒，以他们的姓名和爱情的誓言当做酒标作为见证存于酒庄。此外还为情侣和恋人们专属打造属于他们独一无二的私人订制之旅。
设立南山庄园葡萄酒展览室，一方面展示南山庄园葡萄酒的荣誉与历史，一方面展示南山庄园系列产品。让来参观的客户即可以直观看到南山庄园的产品，同时也能了解南山庄葡萄酒的历史与ongoing荣誉。同时设立葡萄酒品鉴专区，游客可以现场针对不款的葡萄酒进行品鉴，并现场购买。并有专门的品酒师现场讲解不同类型葡萄酒的特点与之匹配的品鉴知识等。每年葡萄收获季节，开展葡萄采摘节，组织游客在私家葡萄基地 采摘葡萄，并可现场定制葡萄酒，专门为客户酿造专属葡萄酒等活动。针对每年新酿酒或陈酿酒，在特定时间进行开酒仪式，邀请部分会员或知名人士进行现场品鉴，借以来进行品牌宣传，同时也可以针对性的订制当年酒，作为红酒投资。
参考文献：
[1]张友祥.烟台葡萄酒产业发展现状及对策分析[N].华夏酒报，2007，11-20
[2]段长青.中国葡萄酒产业现状与发展趋势中国葡萄酒产业[EB/0L].中国葡 萄酒信息，2008-4-28.
[3]柳敏.论体验经济时代的葡萄酒体验旅游[J].商场现代化，2006，（10）：227.
[4]任京，崔彦志，郭瑞东，郭宋泉.中国葡萄酒庄及其发展模式探讨[J].中外葡萄与葡萄酒，2007，1， 64- 65.