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本文提出了测定水和保健饮料中痕量锗的桑色素荧光分光光度法。检出限分别为0.2μg/L和0.7μg/L,线性范围分别为1.0～25μg/L和5.0～30μg/L,平均回收率分别为97.2％～104.5％和98.8％～104.8％,相对标准偏差分别为3.66％。2.87％方法简便,准确高度,精密度好,共存离子干扰小。