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住院病人的膳食是为疾病的治疗需要而设计的特殊膳食，各类膳食是根据不同疾病、病人不同的疾病状态．通过增加或减少某种营养素，或者改变食物的性状或改变供食的途径以达到改善病人营养状态．帮助病人康复的目的。医院膳食最突出的特点是营养膳食中的营养成分要按照治疗的需要标准化制作，特别是脂肪和食盐。传统的中餐制作方法和厨9币的制作习惯常常使脂肪．食盐的用量不易达标．高血压、心脑血管疾病、肾脏疾病和糖尿病的治疗饮食中低盐低脂很重要。