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本文通过对酒糟原料分析，碱溶蛋白、醇溶蛋白提取方法及提取最佳条件的试验，提出了酒糟中提取蛋白质的途径，并对蛋白质的应用做了初步研究，为酒糟综合利用提供了新的方法。
酒精蒸馏废糟中提取蛋白质实验的研究
【摘 要】
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本文通过对酒糟原料分析，碱溶蛋白、醇溶蛋白提取方法及提取最佳条件的试验，提出了酒糟中提取蛋白质的途径，并对蛋白质的应用做了初步研究，为酒糟综合利用提供了新的方法。
【机 构】
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黑龙江哈尔滨轻工局技校,黑龙江哈尔滨化工总厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年2期
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