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毛油水化设备的改进白玉平，赵方（黑龙江省三江食品公司佳木斯１５４００７）在大豆中，磷脂的含量平均约占２．７％。由于磷脂的存在，油品的产量与质量都会受到影响，其原因有三：①磷脂比甘油三酸脂易水解，会使油的酸价上升；②磷脂乳化能力强，在碱炼过程中会增加中...
毛油水化设备的改进
【摘 要】
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毛油水化设备的改进白玉平，赵方（黑龙江省三江食品公司佳木斯１５４００７）在大豆中，磷脂的含量平均约占２．７％。由于磷脂的存在，油品的产量与质量都会受到影响，其原因有三：①磷脂比甘油三酸脂易水解，会
【机 构】
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黑龙江省三江食品公司
【出 处】
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现代化农业
【发表日期】
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1996年12期
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