【摘 要】
：
我在家乡发现了几道乡土菜,其中最值得一提的就是手捏菜了.简单点说,手捏菜就是将青菜洗净切碎,加盐、味精等捏制而成的新鲜咸菜.手捏菜风味独特、解腻可口,其具体制法为:取
论文部分内容阅读
我在家乡发现了几道乡土菜,其中最值得一提的就是手捏菜了.简单点说,手捏菜就是将青菜洗净切碎,加盐、味精等捏制而成的新鲜咸菜.手捏菜风味独特、解腻可口,其具体制法为:取大头青菜5千克,去掉枯黄老叶,洗净,晾干水分,先取菜帮切成大拇指大小的块,再取菜叶切碎,加入精盐120克拌匀,用双手揉捏,捏至青菜有少量水分渗出、菜帮呈半透明状时,然后拌入味精50克、刀口辣椒15克即成.制作手捏菜有三个方面需注意:一是青菜在改刀时大小要合适,一般来说菜帮以大拇指粗为宜,而且菜帮的量要多于菜叶;二是控制好加盐量,过多会使成菜过
其他文献
在旧石器时代，人类的祖先发现在动物的骨头、竹子或果壳上能吹出声音，随着人类文明程度的提高，原始人从制作只发单音的无指孔笛类乐器进化发展到制作出带有三、四个指孔的笛类乐
关于鱼翅涨发和鱼翅菜肴制作方面的技术,烹饪书刊都介绍得很多了,但是对于最后调制翅汤的细节,却介绍得很模糊.由于鱼翅和汤的成本都相当高,不同的鱼翅菜肴,选用的汤和鱼翅都
在改革开放、紧锣密鼓建立社会主义市场经济的步伐中,“江苏省第二届人才智力交流大会”于元月上旬在南京五台山拉开94年大中专毕业生、研究生分配的序幕。这次大会的实质是
如何发掘民间工艺中的舞蹈元素,以新的方式继承和弘扬民族传统艺术,是当代文艺工作者面临的紧迫任务。益阳作为传统竹乡,其竹文化和竹制艺术传统悠久,其中蕴含有丰富的舞蹈素
We find by ab initio simulations that significant overall tensile strain can be induced by pure bending in a wide range of two-dimensional crystals perpendicula
这是一部纪录片。强调其“纪录”品质的动机，与它十分具体的物质真实相关：像苍老的、过期的意识形态的中国一样的过期胶片，闪耀的、混乱的、划伤的、烁动的言论状态和物化现实，访
关于歌唱艺术的起源众说纷纭，然而众多学说的终结点大致为：歌唱的起源是与劳动有关的。劳动不仅产生了社会生产、日常生活中交流思想感情的语言，同时也改造了人类说话和唱歌的发
象脱氧核糖核酸酸(DNA ) 那样的自然、人工的 chiral 材料，染色质纤维， flagellar 细丝， chiral nanotubes，和 chiral 格子材料广泛地存在。由于杂乱地螺旋状或扭曲的微观结构的
鸽肫,即鸽子的胃,因其形状较小,似豌豆一般,故在行业内也有"珍珠"之称.
腊香茶树菇原料:腊肉300克干茶树菇100克干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、精盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、色拉油各适量制法:1.腊肉洗净,上笼蒸熟后取出,晾凉后去皮切成片;干茶