油茶是我国特有的木本油料,其果实榨成的茶油是一种营养价值高、具有一定保健功能的木本植物食用油。它的物理、化学特性与橄榄油极为相似,被誉为“东方橄榄油”;茶皂素是一种天然非离子型表面活性剂,具有乳化、分散、湿润、去污、发泡等多种表面活性,可广泛用于农药、化工、纤维、医药和涂料等行业;油茶粕可用来加工成肥料或饲料。
　　但长期以来,由于油茶主要分布在南方丘陵、山区的贫穷地带,交通不发达,油茶籽加工规模小,主要采用带壳高温热榨工艺,出油率低,生产的茶油和饼粕品质差,严重影响了油茶的加工效益,造成油茶这一宝贵资源的极大浪费。因此,发展油茶精深加工产业将是促进油茶产业发展的新亮点和增长点。
　　
　　“产学研”结合
　　促进加工产业发展
　　
　　国家林业局局长贾治邦在全国油茶产业发展现场会上明确指出,要依靠龙头企业的加工能力,着力打造名牌产品,提高产品的市场竞争力;在进一步创新压榨方法、提高出油率的同时,要针对不同人群的消费水平,充分利用现代加工技术和手段,开发相应的茶油产品,满足不同消费群体的需求;充分利用已经成熟的技术和工艺,从油茶加工剩余物中提炼茶皂素,制作饲料、肥料和洗涤产品,把各种有用物质最大限度地开发出来,提高综合利用率和经济效益,带动油茶产业可持续发展。
　　针对我国油茶籽加工业长期存在的加工产品品质差、资源利用率低等问题,自2002年以来,作为我国唯一的国家级油料综合研究机构和长期从事油料特别是油茶综合加工利用研究并取得丰硕成果的中国农业科学院油料作物研究所,与江西春源绿色食品有限公司、湖北黄袍山保健食品有限公司、湖北富川油脂有限公司、江西新余天工油茶科技有限公司、广东梅州天地杰农林发展有限公司、福建三本农业高科技有限公司、湖北长乐科技发展有限公司、湖南衡阳汇盈油茶科技有限公司等建立产学研合作机制,建立了以企业为主体、市场为导向、产学研结合的产业技术创新机制,搭建了联合攻关研发平台,突破了油茶加工产业发展的共性及关键技术瓶颈。
　　我们通过产学研合作,研究开发出了居国际领先水平的油茶籽脱壳、冷榨技术和设备,建立了油茶籽脱壳冷榨加工优质茶油和饼粕的新型工艺,建立了超声波高效提取茶皂素和茶粕生物改良制备益生蛋白饲料的新型工艺;建立了多条50～80t/d示范生产线,开发出了优质绿色茶油、茶皂素和茶粕饲料等产品,显著提高了油茶加工产品的品质,降低了生产成本,提升了油茶籽加工的技术经济水平,增加了企业经济效益,推动油茶由初、粗加工向精深加工方向发展。
　　
　　产业基地示范 高新技术辐射
　　
　　围绕资源优势转化,促进形成产业集群。江西春源绿色食品有限公司、湖北黄袍山保健食品有限公司、湖北富川油脂有限公司、江西新余天工油茶科技有限公司、广东梅州天地杰农林发展有限公司、福建三本农业高科技有限公司、湖北长乐科技发展有限公司、湖南衡阳汇盈油茶科技有限公司等企业建立了科技示范基地。科技示范基地的建立,显现了以下成效:促进技术成果转化与推广,解决我国油茶加工产业的技术问题,引导我国油茶加工产业的技术进步。进行油茶高效加工和综合利用技术成果转化与推广,传播与辐射最新行业技术,通过技术转让有偿服务或成果入股等方式,将成熟的技术成果推广到生产企业,提升我国油茶加工行业的技术经济水平。通过进行油茶籽脱壳低温压榨等关键技术的优化和组装集成,建立优质茶籽油全程质量控制与生产技术体系,形成清洁、节本的提质增效加工新工艺。研究茶籽油的营养品质特性与风味及氧化稳定性,开发出低温压榨茶籽油、优质茶籽营养油等系列产品,进一步开发茶油化妆品和医药注射用油等高附加值产品。进行油茶籽饼粕的综合利用技术研究,开发出茶皂素深加工产品和益生蛋白饲料等产品,实现油茶的全资源化利用和高效加工,推动油茶加工产业的快速与可持续发展,提升油茶产业的资源化利用率和加工效益。
　　同时,我们搭建产业技术人才培训与交流的产业平台,为我国油茶加工产业培养工程技术人员和高层次人才,通过举办各种类型、不同层次的油料工程技术培训班,向社会输送合格的油料工程技术人才和生产管理人员;面向油茶加工企业,开展检测技术、生产技术等方面的培训,开展多种形式的科技咨询活动,服务农业、农村、农民。
　　截至目前,通过技术辐射,研发成果已在油茶主产区江西、湖南、湖北、云南、广东、广西、福建、安徽等地多家茶籽加工企业推广应用,带动了当地油茶产业全面发展,取得了较好的经济和社会效益。同时我们也要看到,未来油茶精深加工产业的发展,转变发展方式、提高发展水平的任务仍然很艰巨,需要更多的有识之士共同努力。
　　(作者系中国农业科学院油料作物研究所副所长、博士、博导、研究员)