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番茄也叫西红柿，是人们喜爱的蔬菜。番茄果实鲜美多汁、富含蛋白质、维生素等多种矿物元素。番茄原产于南美洲、秘鲁热带地区。十八世纪引入我国，50年代种植面积迅速扩大，经农业科技工作者的辛勤努力培育出了适宜我国栽培的许多新品种，这些品种产量高、品质好。
在我国北方地区选用适宜的番茄优良品种，应用日光温室、塑料大棚、中棚、小拱棚等保护措施反季节种植，实行早春茬、伏茬、秋延茬、越冬茬等多茬温室栽培，从而实现周年大量新鲜番茄上市供应，不仅使蔬菜淡季不淡，而且实现了高产、优质、高效益。下面介绍番茄的具体栽培方法。
一、保护地番茄栽培设施类型
保护地番茄栽培设施类型很多。育苗可以用改良阳畦和薄膜、日光温室，定植在塑料薄膜覆盖的中、小拱棚内或春用塑料大棚内。三面薄膜的日光温室白天不需要加温，夜间在塑料薄膜上加盖草帘或在草帘上加盖一层薄膜，这样能保持棚内恒温。这种温室适宜番茄的早春提早栽培。
早春提早栽培番茄大棚内一般通过设双层膜、三层膜等增加地温，夜间在大棚四周加盖草帘等保温措施，可以比露地栽培提早1—2个月供应市场。对于春茬番茄一般12月上旬至第二年1月上旬播种育苗，2月中旬至3月中旬定植，5月上旬至6月下旬采收上市。秋延迟栽培番茄一般于7月上旬播种育苗，8月上旬至中旬定植，苗龄一个月左右，10月中下旬采收。经过短期贮存后熟可以从10月到第二年1月陆续上市。
二、番茄的早春茬高效益栽培技术
番茄的高产基础是壮苗。培育壮苗的技术要点是对发芽期、幼苗期、定植期温度的掌握。
早春茬栽培番茄利用改良阳畦育苗或在日光温室内育苗，定植于中、小拱棚内，发芽期、幼苗期、始花坐果期、甚至结果前期都在保护栽培下度过。利用单层膜种植比露地提早一个月上市，大棚加地膜、双层棚、三层棚种植比露地番茄提早两个月左右供应市场，补充了早春淡季的市场供应。早春茬番茄生长期最长，采收期可长达2—3个月。选用适宜于春季早熟栽培的品种是夺取高产的关键之一。保护栽培成本高，结果期长，应选用对高低温变化适应性强，第一花序节位低，坐果率高、早期产量高而成熟期比较集中的优良品种。
1.培育适龄壮苗
适龄壮苗的标准是：苗高15—20cm，茎杆粗壮、节间短，第一花大蕾，叶片肥厚，色深绿，无病虫害。育苗最佳播期是前一年的12月21—30日。种子经过精选后，晒种2—3d，用高锰酸钾1000倍液或福尔马林500倍等药剂浸种1h，再在温水中泡8h，将吸足水分的种子放在25—30℃处催芽，经过2—4d发芽，选择晴天中午进行播种。播种的当天或头一天将育苗畦浇足底水，水渗下后，先撒一层过筛土，然后播种。每平方米需播撒5—10g种子，播种要均匀，最后覆盖2cm厚的过筛细土。
苗期温度管理要掌握好两高两低。两高指播种及分苗后保持较高的温度，白天25—35℃，夜间17℃。两低指幼苗出土经缓苗后逐步降温，白天18℃左右，夜间10℃左右，尤其是幼苗出土后切忌高温。温度高易出现高脚苗，也就是徒长苗。
苗期水分管理：播种后至分苗前基本不用浇水。苗床播种前要浇足底水，出苗后要多次覆盖过筛潮湿细土保墒。在种子开始拉弓顶土到第一片真叶展开时，覆3次土，每次覆厚度0.3—0.5cm，土壤最好选用未种过茄科类植物的过筛肥沃田园土。苗出齐后要及时间苗，间苗分两次。第一次间苗要在子叶展开时，第二次间苗选择第一片真叶展开时。间苗株距保持在2.5—3cm左右，当苗长到两叶一心时开始分苗。
分苗要选择在晴天进行。具体方法是：按10—12cm开浅沟，沟的一边要垂直，便于摆苗。根系向下舒展，勿卷曲。沿沟浇一遍底水，在水渗下后按10—12cm株距摆放幼苗，将沟沿的土回填沟內，平整畦面。分苗后用塑料薄膜扣上保温保湿，护发新根。定植前要充分锻炼幼苗，使幼苗能适应大棚的自然条件。在当年12月中旬至第二年3月上中旬可能遇到较长时间的阴冷和寒流，造成幼苗发生冻害，白天揭去草帘，既能提高棚温，又能增加光照时间。要克服怕冻苗而不揭帘的错误做法。
2.壮苗的定植与管理
早春大棚内定植期取决于大棚内的气候條件。标准是10cm地温在10℃以上，最低气温在0℃以上，稳定5—7d后开沟定植。时间一般在第二年的2月下旬至3月上旬育成大龄幼苗时定植。从定植后到第一穗果膨大这一时期管理重点是防寒保温。定植后的3—4d内不放风，以提高棚内温度，棚内温度白天在28—30℃利于缓苗。缓苗后适当加大通风量逐渐降温，白天在20—25℃，夜间13—15℃，要严格控制浇水，一般只浇定植水和缓苗水，但在沙土和墒情差的地块可在坐果后浇一次水，但水量要控制。定植后和缓苗后进行中耕，提高地温和保墒，促进根系向下生长。随着番茄植株的增高，要插架、绑蔓，坐果后采用化学方法提高坐果率。用防落素（对氯苯氧乙酸）30—50ppm沾花，用2.4—D（2.4—二氯苯氧乙酸）10—20ppm溶液，少加一些红色染料沾花，以防重复沾花，引起畸形果率偏高。沾花后要追肥，浇水量要大些，尤其不能缺水，达到秧壮果大的效果。此阶段温度升高，光照充足，是番茄生长发育的最有利时间。
3.结果盛期及后期管理
重点是加强肥水管理。当第一穗果有大拇指大时结束蹲苗，浇催果水，最好是粪吸水；浇第一次水后若墒情好，第二次水可到果实由青变白时浇，以后每隔6—7d浇一次水，结合浇水追施肥料。前期追肥以粪吸为主，后期追肥以化肥为主。每次每亩追施以硫铵为标准的氮素肥料30斤左右，适当追施磷钾肥，以保证果实的正常发育和品质的提高。为防止后期早衰，可喷施0.5ppm的尿素或磷酸二氢钾溶液。这对壮秧防病也有明显效果。整枝打杈过程中要注意保留基本枝。早熟栽培一般有3—5穗果摘心，中晚熟大架型栽培可留7—8穗果摘心。每穗果留3—4个果为宜。后期摘除下部的老叶、黄叶、病叶，以利通风透光。拆棚要逐渐进行。先将四周的塑料膜向上卷起，棚顶的薄膜仍然保留一段时间，除去棚膜前要追肥浇水一次。
4.适时采摘
在番茄生产淡季，及时采收青熟和半熟期的果实，提早供应市场，即可增加早期产量，提高产值，又有利于植株后期着生果的发育。用乙烯利对番茄果实催熟。能明显的促进成熟，增加果实的红熟度，提高其商品价值。方法是：用2000—2500ppm的乙烯利溶液涂抹在果柄上或果蒂上，催熟的果实着色好，风味佳。
参考文献
[1] 郭荣侠.早春大棚番茄高产栽培技术.安徽农学通报，2008（05）：10
[2] 杨晓斌.番茄高产栽培技术.现代农业科技，2010（11）：20
[3] 仲秀芳.日光温室番茄高产栽培技术.现代农业科技，2009（07）：10
在我国北方地区选用适宜的番茄优良品种，应用日光温室、塑料大棚、中棚、小拱棚等保护措施反季节种植，实行早春茬、伏茬、秋延茬、越冬茬等多茬温室栽培，从而实现周年大量新鲜番茄上市供应，不仅使蔬菜淡季不淡，而且实现了高产、优质、高效益。下面介绍番茄的具体栽培方法。
一、保护地番茄栽培设施类型
保护地番茄栽培设施类型很多。育苗可以用改良阳畦和薄膜、日光温室，定植在塑料薄膜覆盖的中、小拱棚内或春用塑料大棚内。三面薄膜的日光温室白天不需要加温，夜间在塑料薄膜上加盖草帘或在草帘上加盖一层薄膜，这样能保持棚内恒温。这种温室适宜番茄的早春提早栽培。
早春提早栽培番茄大棚内一般通过设双层膜、三层膜等增加地温，夜间在大棚四周加盖草帘等保温措施，可以比露地栽培提早1—2个月供应市场。对于春茬番茄一般12月上旬至第二年1月上旬播种育苗，2月中旬至3月中旬定植，5月上旬至6月下旬采收上市。秋延迟栽培番茄一般于7月上旬播种育苗，8月上旬至中旬定植，苗龄一个月左右，10月中下旬采收。经过短期贮存后熟可以从10月到第二年1月陆续上市。
二、番茄的早春茬高效益栽培技术
番茄的高产基础是壮苗。培育壮苗的技术要点是对发芽期、幼苗期、定植期温度的掌握。
早春茬栽培番茄利用改良阳畦育苗或在日光温室内育苗，定植于中、小拱棚内，发芽期、幼苗期、始花坐果期、甚至结果前期都在保护栽培下度过。利用单层膜种植比露地提早一个月上市，大棚加地膜、双层棚、三层棚种植比露地番茄提早两个月左右供应市场，补充了早春淡季的市场供应。早春茬番茄生长期最长，采收期可长达2—3个月。选用适宜于春季早熟栽培的品种是夺取高产的关键之一。保护栽培成本高，结果期长，应选用对高低温变化适应性强，第一花序节位低，坐果率高、早期产量高而成熟期比较集中的优良品种。
1.培育适龄壮苗
适龄壮苗的标准是：苗高15—20cm，茎杆粗壮、节间短，第一花大蕾，叶片肥厚，色深绿，无病虫害。育苗最佳播期是前一年的12月21—30日。种子经过精选后，晒种2—3d，用高锰酸钾1000倍液或福尔马林500倍等药剂浸种1h，再在温水中泡8h，将吸足水分的种子放在25—30℃处催芽，经过2—4d发芽，选择晴天中午进行播种。播种的当天或头一天将育苗畦浇足底水，水渗下后，先撒一层过筛土，然后播种。每平方米需播撒5—10g种子，播种要均匀，最后覆盖2cm厚的过筛细土。
苗期温度管理要掌握好两高两低。两高指播种及分苗后保持较高的温度，白天25—35℃，夜间17℃。两低指幼苗出土经缓苗后逐步降温，白天18℃左右，夜间10℃左右，尤其是幼苗出土后切忌高温。温度高易出现高脚苗，也就是徒长苗。
苗期水分管理：播种后至分苗前基本不用浇水。苗床播种前要浇足底水，出苗后要多次覆盖过筛潮湿细土保墒。在种子开始拉弓顶土到第一片真叶展开时，覆3次土，每次覆厚度0.3—0.5cm，土壤最好选用未种过茄科类植物的过筛肥沃田园土。苗出齐后要及时间苗，间苗分两次。第一次间苗要在子叶展开时，第二次间苗选择第一片真叶展开时。间苗株距保持在2.5—3cm左右，当苗长到两叶一心时开始分苗。
分苗要选择在晴天进行。具体方法是：按10—12cm开浅沟，沟的一边要垂直，便于摆苗。根系向下舒展，勿卷曲。沿沟浇一遍底水，在水渗下后按10—12cm株距摆放幼苗，将沟沿的土回填沟內，平整畦面。分苗后用塑料薄膜扣上保温保湿，护发新根。定植前要充分锻炼幼苗，使幼苗能适应大棚的自然条件。在当年12月中旬至第二年3月上中旬可能遇到较长时间的阴冷和寒流，造成幼苗发生冻害，白天揭去草帘，既能提高棚温，又能增加光照时间。要克服怕冻苗而不揭帘的错误做法。
2.壮苗的定植与管理
早春大棚内定植期取决于大棚内的气候條件。标准是10cm地温在10℃以上，最低气温在0℃以上，稳定5—7d后开沟定植。时间一般在第二年的2月下旬至3月上旬育成大龄幼苗时定植。从定植后到第一穗果膨大这一时期管理重点是防寒保温。定植后的3—4d内不放风，以提高棚内温度，棚内温度白天在28—30℃利于缓苗。缓苗后适当加大通风量逐渐降温，白天在20—25℃，夜间13—15℃，要严格控制浇水，一般只浇定植水和缓苗水，但在沙土和墒情差的地块可在坐果后浇一次水，但水量要控制。定植后和缓苗后进行中耕，提高地温和保墒，促进根系向下生长。随着番茄植株的增高，要插架、绑蔓，坐果后采用化学方法提高坐果率。用防落素（对氯苯氧乙酸）30—50ppm沾花，用2.4—D（2.4—二氯苯氧乙酸）10—20ppm溶液，少加一些红色染料沾花，以防重复沾花，引起畸形果率偏高。沾花后要追肥，浇水量要大些，尤其不能缺水，达到秧壮果大的效果。此阶段温度升高，光照充足，是番茄生长发育的最有利时间。
3.结果盛期及后期管理
重点是加强肥水管理。当第一穗果有大拇指大时结束蹲苗，浇催果水，最好是粪吸水；浇第一次水后若墒情好，第二次水可到果实由青变白时浇，以后每隔6—7d浇一次水，结合浇水追施肥料。前期追肥以粪吸为主，后期追肥以化肥为主。每次每亩追施以硫铵为标准的氮素肥料30斤左右，适当追施磷钾肥，以保证果实的正常发育和品质的提高。为防止后期早衰，可喷施0.5ppm的尿素或磷酸二氢钾溶液。这对壮秧防病也有明显效果。整枝打杈过程中要注意保留基本枝。早熟栽培一般有3—5穗果摘心，中晚熟大架型栽培可留7—8穗果摘心。每穗果留3—4个果为宜。后期摘除下部的老叶、黄叶、病叶，以利通风透光。拆棚要逐渐进行。先将四周的塑料膜向上卷起，棚顶的薄膜仍然保留一段时间，除去棚膜前要追肥浇水一次。
4.适时采摘
在番茄生产淡季，及时采收青熟和半熟期的果实，提早供应市场，即可增加早期产量，提高产值，又有利于植株后期着生果的发育。用乙烯利对番茄果实催熟。能明显的促进成熟，增加果实的红熟度，提高其商品价值。方法是：用2000—2500ppm的乙烯利溶液涂抹在果柄上或果蒂上，催熟的果实着色好，风味佳。
参考文献
[1] 郭荣侠.早春大棚番茄高产栽培技术.安徽农学通报，2008（05）：10
[2] 杨晓斌.番茄高产栽培技术.现代农业科技，2010（11）：20
[3] 仲秀芳.日光温室番茄高产栽培技术.现代农业科技，2009（07）：10