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我国酿造酱醋食品的产销供应活动可以追溯到春秋战国时期。秦汉以来在一些大中城市里，生产酱、醋等酿造调味食品的行业已具备相当可观的规模。司马迁在《史记·货殖列传》中就把这些商家与“千乘之家”相比。古代的战车是以一车四马为一乘的，在战国时期一般小的诸侯国可拥有千乘战车，称之为“千乘之国”。
酿造调味文化·历史上的酱醋酿造行业
【摘 要】
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我国酿造酱醋食品的产销供应活动可以追溯到春秋战国时期。秦汉以来在一些大中城市里，生产酱、醋等酿造调味食品的行业已具备相当可观的规模。司马迁在《史记·货殖列传》
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2002年9期
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