【摘 要】
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目的:建立火焰原子吸收光谱法测定咸鸭蛋中锌的方法。方法:样品经湿法消解后,应用火焰原子吸收法分别测定咸鸭蛋中蛋白和蛋黄里锌的含量。结果:咸鸭蛋中蛋黄比蛋白的含锌量高
【机 构】
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浙江省杭州市余杭区农产品监测中心,浙江省杭州市余杭区疾控中心,
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目的:建立火焰原子吸收光谱法测定咸鸭蛋中锌的方法。方法:样品经湿法消解后,应用火焰原子吸收法分别测定咸鸭蛋中蛋白和蛋黄里锌的含量。结果:咸鸭蛋中蛋黄比蛋白的含锌量高很多,前者是后者的近25倍;方法的RSD为0.8%～2.7%,加标回收率为95.6%～103.7%。结论:该方法精密度好、准确度高、操作简单。
Objective: To establish a method for the determination of zinc in salted duck eggs by flame atomic absorption spectrometry. Methods: Samples were digested by wet method, and the contents of zinc and protein in salted duck eggs were determined by flame atomic absorption spectrometry. Results: The egg yolk in salted duck eggs was much higher than the protein in zinc, the former was nearly 25 times of the latter. The RSD of the method was 0.8% -2.7% and the recoveries were 95.6% -103.7%. Conclusion: The method has good precision, high accuracy and easy operation.
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