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当前，由于对屠牛没有实施定点屠宰、集中检疫，大量未经检疫的牛肉进入市场．甚至有些不法商贩为牟取暴利专门从事注水牛肉、病害牛肉的加工及销售，对广大消费者的身体健康和生命安全造成了严重威胁。为确保广大消费者的畜产品安全，现根据多年来的实践经验，简要介绍牛肉检疫检验的基本知识。
怎样进行牛肉检疫
【摘 要】
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当前，由于对屠牛没有实施定点屠宰、集中检疫，大量未经检疫的牛肉进入市场．甚至有些不法商贩为牟取暴利专门从事注水牛肉、病害牛肉的加工及销售，对广大消费者的身体健康和生命安
【机 构】
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湖北省宜昌市夷陵区动物检疫站
【出 处】
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湖北畜牧兽医
【发表日期】
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2006年9期
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