论文部分内容阅读
研究了壳聚糖对油脂中游离脂肪酸的吸附条件，结果表明，壳聚糖吸附游离脂肪酸的最佳温度为50℃，吸附等温方程符合Langmuir单分子层吸附理论，壳聚糖的饱和吸附量为31.15mg油酸／g壳聚糖，吸附平衡时间短，约为4h。探讨了壳聚糖吸附游离脂肪酸的机理，壳聚糖中的NH2与游离脂肪酸的COOH发生静电桥联作用是主要的吸附作用力。