良心酒业 绿透五洲

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  入刊理由:“云南无保健酒”的尴尬局面谁来打破?云南“好酒失踪”的遗憾谁来弥补?云南“千酒一味”的困顿模式谁来突破?造福地方百姓、服务地方经济的责任谁来主动承担?可喜的是,龙润集团已经在行动,独特的工艺证明、高端的产品证明、品牌的实力证明、做有良心人的他们在证明。
  嵩明县杨林镇——这里山川秀美,气候温和;这里被称作“龙狮之乡”;这里是明朝最负盛名的传奇诗人、著名学者、药物学家兰茂的故乡,这里有着美丽的民族风情……
  在这里:云南的少数民族文化与酒文化紧密联系、息息相关;在这里,我们可以看到一部民族的酒文化史,就是一部民族的生产发展史!
  在商场如战场的时代里,在面对一个市场疲软、险遭变脸,发展完全没有固定模式和道路可循的企业,单靠一个“百年老字号”很难解决瞬息万变的实际问题。于是,作为龙润集团杨林肥酒有限公司总经理的邵正,他在营销理念和经营之道上不断改变,努力打造着云南第一支保健酒,在用良心做全国的知名品牌,在他简朴而不失典雅的办公室里,向记者娓娓讲述着……
  枯木逢春,脱胎换骨
  邵正向记者介绍道,杨林古称羊林,以村后鹿元山东麓有石如羊而得名。元代初叶,改羊林为杨林,沿用至今。明清年代市井繁荣,商旅云集。每当岁月捻之际,嘉丽泽畔,玉龙河畔,竟是“百家立灶,千村飘香”,酿酒业尤为兴盛。
  云南省嵩明县杨林镇是一个有着深厚历史文化底蕴的古镇,这里山水秀美,气候温和,物产丰饶,是闻名遐迩的鱼米之乡,具有130余年历史的杨林肥酒就诞生于此。清光绪年间,杨林水官街有一家经营酒业的“裕宝”商号,老板姓陈名鼎。陈鼎对酒颇有研究,一次偶然的机会,他得知了兰茂所著药物学巨著《滇南本草》中遗有 “药酒仙方”和“水酒十八方”,于是经过多次悉心研究尝试后,在兰茂的“药酒仙方”和“水酒十八方”基础上,采用当地优质泉水,选用高粱、小麦、玉米、糯米等为原料,酿制成优质白酒,加入党参、桂圆、大枣、陈皮、丁香等十多味中药,又从小茴香、豌豆尖、竹叶等绿色植物蒸溜提取绿色色素并配加蜂蜜、蔗糖,利用传统工艺,经浸泡、提纯、调味勾兑、封缸陈酿等工序精制,终于在光绪六年(1880年)配制出色泽碧绿如玉、清亮透明、药香和酒香浑然一体,口感润而回甘、不燥易咽的“杨林肥酒”。
  杨林肥酒得春之芳华,其香雅而不媚,清新可人,口感醇厚圆润,总让人不觉多饮。其味清雅芬芳,甜意绵长,尝一口杨林肥酒,就像是吻到了整个春天。春风露华,缓慢入喉,其口感妙不可言。“露酒新韵,莫不静好”。
  清末著名诗人王迥写的一首名叫《酒趣》的诗,将杨林肥酒的品质及特点写得淋漓尽致,全诗如下:“白玉瓶装绿液浆,好酒应留与人尝。几藏杨林终自饮,犹对空瓶嗅酒香。”
  自此之后,“杨林肥酒”限量销售,变得异常珍贵起来,成为皇宫贵族、达官贵人的专用酒。因而得“杨林肥酒,天下独有”的美誉,成为云南首屈一指的历史名酒。
  邵正同时向记者透露,1914年由唐继尧、袁嘉谷、张天放等名人组成评委的云南首届产品评会上,杨林肥酒金榜夺魁,荣获一等银质奖。研农书“欲货通商资国富,宝贤珍善载楚书”向亲家祝贺。联中巧地藏头“裕宝”商号。1930年 ,陈家的传人继承祖业,在昆明宝善街及嵩明东街设“裕宝”分号,营销杨林肥酒。自此,杨林肥酒走出了杨林。1945年前后,国民党屯兵杨林,在杨林火车站附近,用白酒加色素勾兑,冒充肥酒。兵荒马乱的年代,市场本来就萧条,加上帝国主义及官僚资本主义的双重压迫,加上军人、不法商人如此炮制假酒充斥市场,解放前夕,真正的杨林肥酒奄奄一息,陈家老店濒临倒闭。1950年,国营杨林肥酒厂建成,杨林肥酒重获新生,成为嵩明县第一家国营企业。政府对杨林肥酒厂采取了一系列扶持措施,加强领导、管理,聘请肥酒的传人陈崇得为技术顾问,提高产量和质量。
  然好景不长,“文革”期间,为表示反对“灯红酒绿”资本主义的生活方式,提倡革命至上,刻意将绿色肥酒改为金黄色,象征着社会主义“金光大道”,结果不适应传统消费者心理,市场陷入疲软。杨林肥酒遭遇变脸。1979年才得以恢复为翠绿色,到1988年市场上出现供不应求的现象。进入90年代后,市场竞争日愈激烈,市场分工越来越细,加之杨林肥酒厂在新产品,研发、营销、更新、管理等方面缺乏创新,致使杨林肥酒厂濒临倒闭,百年品牌再遭市场重创。
  2004年10月,杨林肥酒经龙润集团成功收购,在云南省商务厅友情赞助下,龙润集团投入巨资进行一系列抢救性开发扩产。保留“杨林肥酒”百年老字号,针对不同的消费人群对产品进行系列化开发,在中国酒文化中发掘健康内涵、弘扬现代健康理念。此事被誉为当年“云南酒业之盛事”。
  与老云南人习惯去追溯那段辉煌的历史相比,云南龙润酒业有限公司总经理邵正更喜欢谈现在。
  邵正说,目前,利用云南的生物资源优势及自身强大的研发能力,龙润集团先后推出老友情、燃情、八年陈酿、十年陈酿、云南绿等中高端产品后,又推出本色、古滇醇等杨林肥酒系列新品。因为具备高、中、低三个档次,所有人都能喝得起杨林肥酒,也让杨林肥酒成为馈赠好友的佳品。
  同时,龙润集团依托自身在资金、管理、新产品研发、市场营销方面的优势和先进理念,做实了云南市场,与许多著名的经销商建立了长期的战略合作关系,为杨林肥酒的市场销售提供了完善的网络体系支持。此外,龙润集团还将杨林肥酒的销售网络延伸至了广东、山东、河南、贵州、蒙古和青海等地。
  邵正强调,绿酒是传统酒文化中与健康结合最紧密的一类酒,龙润集团有责任推广这种产品,同时,也更愿意推广在产品背后有着灿烂历史和辉煌岁月的中国传统文化。并有信心把杨林肥酒这样一个充满潜力的产品推向全国、推向世界。
  酒药并举 相得益彰
  邵正说,龙润集团以巨资收购杨林肥酒后,通过资产重组、重新发掘认识中国传统酒文化,找到了让杨林肥酒重获新生的法宝——绿酒的“秘宗”在于保健,兰茂是中医药大家,龙润又以药业研发起家,酒、药并举,可谓相得益彰。   杨林肥酒最早是参照兰茂《滇南本草》中“水酒十八方”中酿造而来的,养生,是杨林肥酒的健康特质。兰茂为杨林肥酒文化注入了文化基因,也赋予了杨林肥酒健康的内涵。经检测和对消费者进行跟踪调查,发现,无论高度还是低度的杨林肥酒,其中都含有葡萄糖、蛋白质酵素、维生素A、维生素C、果糖、枣酸等营养成分,具有健胃、滋脾、润肺、生津、调和腑脏、活血健身、补中益气、增强心机功能、促进新陈代谢等功效,长期适量饮用有益于身体健康。古方配制杨林肥酒以药材入酒,但又不是药酒,酒融药之质,药借酒之力,然后成“肥”之实:健康养生。在讲求品质,追求健康的现代消费观念里,“杨林肥酒,滋补养生”正被越来越多的消费者认可。养生之道,取之有效。
  据邵正介绍,为重振杨林肥酒的辉煌,打造真正的中国第一绿酒品牌。2012年4月,龙润集团杨林肥酒有限公司,在昆明首开直营店、专卖店。这是有着百年历史的杨林肥酒首次采取直营店形式进行经营,这不仅改写了昆明只有川黔白酒专卖店,没有云南白酒专卖店的历史,更打响了云南白酒开专卖店的第一枪。
  开设直营店的经营方式改变了以往杨林肥酒以代理分销为主的经营形式,直接减少了经销环节,降低了成本,从而在最大程度上保障了产品价格与品质的可控性,通过直营店的形式将更多质优价廉的产品销售到消费者手中。下一步,杨林肥酒将加大在全省的直营店与专卖店的建设工作。
  龙润集团以“润泽天下苍生为己任”的理念,依托强大的研发创新能力、产品营销能力和文化传播能力,让“绿酒”成为具有传统养身保健作用、又有“绿色健康”现代内涵的新型表里如一的健康酒。作为云南百年老字号品牌的杨林肥酒厂家,开设杨林肥酒专卖店考虑的不完全是以赚钱为目的,而是要用杨林肥酒专卖店树立云南白酒的形象,让消费者看到云南也有自己的好酒专卖店,提升杨林肥酒的品牌形象,规范杨林肥酒的供应市场。
  收购杨林肥酒公司后的龙润集团,把改造重点放在了技改上,并对厂区的道路、厂房、设备进行了改造。同时,建立了营销中心,营销队伍开赴各地市场,寻找和开拓新的市场份额。杨林肥酒在短短数月之间发生了巨大的变化,产量和销量都超过了过去全年的总和,使杨林肥酒重新夺回了市场。2010年11月,“杨林肥酒”成功申报“国优”; 2011年5月,杨林肥酒由中华人民共和国和商务部授予的“中华老字号”称号,目前是云南省酒企业惟一一家获得该称号的企业;2012年9月,杨林肥酒在中国贵州酒博会大获好评。其成就斐然是不言而喻的,也让龙润集团人多了一份行动付出得到收获的自信,更坚定了走出去、走下去的决心。
  邵正说,杨林肥酒打破了发展的瓶颈,迎来了大发展的机遇,以前的体制僵化、机制不活,没有有效的投入产出机制、技改和市场拓展难以展开,资金人才匮乏等劣势迎刃而解,深远的历史文化内涵、云南著名商标、较强的生产储藏能力等优势得到释放。可以预见,注入新的文化内涵、管理经营模式、资金技术支持和营销能力的杨林肥酒厂,在“中国第一绿酒”的旗帜下,百年老字号必将焕发新的光彩,成为云南又一在国内外有强大竞争力的品牌。杨林肥酒厂的改制模式,将是云南老字号如何焕发青春活力的一个典型。
  正是在这种理念的引领下,2010年,杨林肥酒还登上了珠峰。邵正说,希望藉此掀开云南保健酒历史新的一页。
  品牌为荣,良心做酒
  杨林肥酒本着以“养生健康为主线,良心制酒”为原则。(注:邵正向记者特别解释了“良心制酒”的内涵:民以食为天,食以安为先。良心,是一种道德、品德,制酒跟做人一样,要对得起自己的良心,对得起社会大众。)不断加大科研力度,聘请了省内外酿酒科研专家进行指导,进一步提升了产品的科技含量,不断发掘其中国酒文化中的健康内涵、弘扬现代健康理念,让“中国第一保健酒”真正能走出国门走向世界,让源远流长的中国酒文化与健康结盟,在健康人类的事业上取得新的进展。
  一个产品代表一种文化,杨林肥酒公司先后开发了“不得了”“不依不饶”“约克夏”“春晖”……等30余种产品。
  介绍“约克夏”时,邵正讲述了一段浪漫的故事:英国男孩约克来到中国丽江,邂逅美丽的摩梭族少女夏并一见钟情。约克问夏:“嫁给我,跟我去英国好吗?”夏婉拒:“不可能,摩梭人走婚,我们的民族习惯不同,就像你爱喝酒,我爱喝奶茶,我们不可能在一起。”约克黯然离开,返回英国后,他用了四年时间苦心钻研,反复调试,终于成功将酒加入奶茶里。约克带着奶茶酒火速飞回丽江,四处找寻夏,无果。约克伤心至极,日夜抚摸奶茶酒,手温使奶茶酒愈加香醇,为了表达对夏的挚爱,他将奶茶酒以他们的名字命名,叫“约克·夏”,并将它托付给龙润酒业,希望大批量生产这种酒,摆满世界各地的酒吧,通过这特有的方式找回他心爱的夏,期待能成就这一段绝世情缘。于是约克·夏成了珍爱之酒、快乐之酒、幸福之酒而走进千家万户,故事也广为流传。
  说起杨林肥酒的故事,邵正眼里总是神采飞扬。他说,一个朋友的爷爷生活在宣威,却对杨林肥酒情有独钟,见到肥酒,他就高兴得不得了。可是,上个世纪八十年代末期,不知什么原因,突然就买不到杨林肥酒了。朋友的爷爷百般感叹,直到年老病重,也没能买到一瓶肥酒来满足最后的愿望。之后机缘巧合,听完朋友讲的故事,他当即送了两瓶杨林肥酒给朋友,朋友带着一瓶肥酒祭奠亡灵的遗憾,一瓶带回家品尝。没想到这一尝之后,全家都与杨林肥酒结下了不解之缘。现在,杨林肥酒市场扩大了,品种也增多了,到处都能买得到。每年清明,朋友都会按爷爷临终前的遗嘱,带一瓶杨林肥酒去祭奠他。
  目前公司生产的“不依不饶”酒也备受市场青睐,邵正表示,取这样一个名字代表的是一种精神,一种追求。“我们计划现先在全国市场将杨林肥酒这个品牌做大做强,然后在做好已有保健酒的基础上开发新的品质好的保健酒”。邵正说。
  谈及杨林肥酒未来的发展,邵正坦言,在新的形势下,龙润始终并且必须与时俱进,不断创新,严格遵循杨林肥酒传统酿造工艺,严格控制生产流程和质量管理系统,确保每一瓶酒,都具有安全保健的高品质。同时,在百年老品牌的光荣传承基础上,开创和规范市场运营体系和服务体系,建立和提高品牌的整体经营结构,使老字号品牌在市场中扬帆。因为从本质上讲,杨林肥酒作为中国惟一一款绿酒,在中国酒业发展中具有重要的价值和深远的意义。
  斥资3千万更换基础设施建设后,下一步杨林肥酒的重点工作将放在市场开拓和产品营销上。邵正表示,从2013年起,杨林肥酒的直营店和专卖店将在全国范围内设置和推广,同时,通过加强技术人员引进、增加设备、加强市场管理和提升酒的品质等多方面,来重振杨林肥酒这一云南百年老酒品牌。
  “云南是酒类消费大省,每年酒类产品消费量达100多万吨,仅白酒消费量即达40万吨左右,居全国前五位。但是目前云南的酒厂生产规模小而乱,大部分市场被外地酒企所占领。”邵正说,云南有好酒,但面对日趋激烈的市场竞争,云南酒业企业多,但规模小,这是云南酒业发展壮大所面临的瓶颈。“但是,随着规模的扩大与新产品的问世,我们的目标是要在3到5年内,实现销售额5至10亿元!”邵正对此很有信心。
  经历了一个多世纪的发展,杨林肥酒不仅热销滇西南,更销往中国的东北等地,随着滇越铁路的开通,杨林肥酒还将远销东南亚。纵观其成果,就不难发现杨林肥酒的发展潜能是不言而喻的,它正以全新的面貌紧随时代的步伐,以不可阻挡之势绿透五洲,谱写新的历史篇章。
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