【摘 要】
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痛风患者的饮食禁忌之一就是高嘌呤食物.高蛋白食物嘌呤含量往往较高,所以,很多人认为痛风患者不能吃豆制品.豆类食品中的嘌呤含量真的很高吗?痛风患者究竟能不能吃?rn实际上
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痛风患者的饮食禁忌之一就是高嘌呤食物.高蛋白食物嘌呤含量往往较高,所以,很多人认为痛风患者不能吃豆制品.豆类食品中的嘌呤含量真的很高吗?痛风患者究竟能不能吃?rn实际上,大豆的嘌呤含量虽然比较高,每100克中嘌呤含量接近200毫克,但与真正的高嘌呤食物(如动物内脏等)相比还是低一些.而且,人们也不可能直接吃生大豆,通常是将大豆煮熟做成豆制品,这样含水量会大大增加,嘌呤含量明显降低.比如豆腐,每100克中的嘌呤含量往往不到70毫克,而煮熟的大豆每100克中嘌呤含量还不到50毫克.
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