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通过加入NaOH与一氯乙酸钠（SMCA）固体进行香豆胶（FG）的碱化和醚化,制备了不同取代度的羧甲基香豆胶（CMFG）。研究了不同分散介质、反应温度与时间、NaOH与SMCA用量等因素对取代度与反应效率的影响。以异丙醇/水为分散介质,产物取代度与反应效率最大,优化的反应温度为50℃、反应时间5h、醇水体积比52.5∶7.5。醇水体积比为50∶10、n（SMCA）∶n（NaOH）∶n（FG）=1∶1∶1时取代度为0.75,反应效率达75%。NaOH对取代度的影响大于SMCA。采用一步羧甲基化反应制备取代度1