【摘 要】
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目的了解广东大中学生膳食硒摄入状况,为合理安排学生的膳食结构提供依据。方法选择广东省佛山市南海区3所中学和广州大学城5所大学的学生为对象,采用记帐法和化学分析相结合
【机 构】
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广东药学院公共卫生学院营养与食品卫生学系,佛山市质量计量监督检测中心
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目的了解广东大中学生膳食硒摄入状况,为合理安排学生的膳食结构提供依据。方法选择广东省佛山市南海区3所中学和广州大学城5所大学的学生为对象,采用记帐法和化学分析相结合的方法,计算学生人均每日膳食硒的摄入量。结果南海区3所中学学生人均每日膳食硒摄入量分别为29.36,42.08和25.71μg;广州大学城内5所大学学生人均每日膳食硒摄入量分别为26.97,25.29,23.59,22.79和21.34μg。人均摄入的动物性食物占总食物的比例越高,膳食硒的摄入量也越高;但学生动物性食物的摄入量偏低。结论广东大中学生在调查期间的膳食硒摄入量均未达到中国营养学会推荐的摄入量,应增加动物性食物的摄入量。
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