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现阶段，农业经济生产比重上升，对我国整体经济影响重大，有利于我国经济实力增加，在农药生产角度，市场上生产种类较为复杂，在不同方面均存在一定弊端，例如生产、销售以及经营等，因此农药基本质量难以保证，在一些经济不发达区域，国家不被允许的农药依旧使用，造成农产品中农药残留超标，不利于农产品质量提升。本文通过对食品检测中农药残留检测技术进行分析，探讨不同种类的农药残留检测技术，防止农药超标产品流入市场中，以此杜绝使用质量不过关的农产品。