苹果种植与营销问题分析及对策研究

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  摘要: 在乡村振兴的背景下,甘肃天水苹果种植与营销存在很多弊端,结合当地情况究其原因主要是其管理不到位,方法不到位,营销手段不到位,对此,本文通过问题分析和试验探究提出了五点建议:第一,进一步完备基础设施;第二,建设拓展线上线下多元化销售渠道;第三,加强品牌建设提升品牌优势;第四,借力高校加强研发力度;第五,广泛展开果农技术培训。并且在当地进行试验,根据试验投入产出核算总结出科学合理易于推广和提升经济效益的方法,从而达到改善当地苹果种植业仍存在的问题和形成天水特色农产品优势区目标。
  关键词:乡村振兴;甘肃天水;苹果种植; 苹果销售;技术培训
  中图分类号:G4 文献标识码:A
  一.甘肃天水苹果产业的发展现状
  从当地来看,当地发展苹果产业,并且提出了苹果致富的口号,苹果也被当地赋“致富果”的美誉,今年加上精细化管理,2300多亩苹果也迎来了大丰收。预计产量达400万公斤,比去年增产10%左右。天水种植区受工业污染较轻,生态环境较好,适宜苹果的种植与生长,甘肃省苹果产业有广阔的市场前景和发展空间,有明显的后发优势。
  二.甘肃天水苹果产业存在的问题及原因分析
  (一)种植问题与原因分析
  1.果树生长周期管理不到位。
  由于在土壤水肥及管理等多方面存在差异,苹果树的育苗期至少需要4到6年以上的时间,育苗期较长是天水当地农民要面临的第一个客观难题。从育苗期结束到果树进入盛果期,需要3年左右的时间。从进入盛果期到果树中度老化通常也只有6年左右的时间。所以说,在这个时间段内,如何让果农科学高效地培育果树尤为重要。据调查显示,当地绝大多数村民完全依据自我积累的传统种植经验来种植果树。在这种比较落后的方法下,这部分果农种植的果树其育苗期不仅漫长,而且老化时间也大大提前,果品质量逐渐下降,投入成本逐年增高,种植效益也只能小幅度徘徊,增减不定。总之,这部分果农的年收入从未出现过持续性稳定增长的趋势。同时天水当地并没有完全地长期坚持优良品种果树幼苗在本地大面积优培优育的农业政策。果树育苗这一行业的行业标准与技术规范还未形成法律,让某些人鉆了法律的空子,弄虚作假,以次充好,将十年的遗害统统留给了无辜的农民。这也是限制天水果业发展的又一重要因素。
  2.外界因素的干扰性大
  ①由于田鼠、野兔、野猪等野生动物的大面积侵害,果树幼苗在刚刚移栽进农户果园的这段时期,这些定植期、育苗期的果树其成活率比较低,无法实现一次性建设规范化果园产地的目标,往往是在同一个果园里普遍出现品种不一、树龄不一、树距不一等不良现象。因此,如何有效预防野生动物对果树的侵害也成了一大难题。
  ②当地自然灾害频发,霜冻,冰雹等情况的频发使得当地农业生产又受到限制。
  3.果树种植技术引进存在困难。
  相当一部分天水果农还未比较系统地全面掌握一些有关苹果树后期管理的先进技术。例如:苹果树枝干腐烂病防治技术,品种改良相关的嫁接技术,果树培育中必须面临的开芽、剪枝技术,苹果成熟期果面高效上色技术等。然而,对于当地,除了利用一些以往的经验来寻找方法,大多数会选择外地拥有该技术的人群来帮助完成,这无疑又是增加了果农的负担和成本。还有就是因单个家庭人力不足而无法实现最低成本地给苹果幼果在有限的生长期内逐个完成套袋任务的这一技术性难题也是现阶段广大果农的最大困扰。因此,在小枝套袋和整枝套袋这两个技术的科研方面能否有所突破,将是解决这一难题最高效的办法。但是,这个难题在现阶段也只能留给科研工作者去解决了。
  4.果农生产观念落后。
  当地果农在生产的过程中存在很多盲区,只重发展,忽视内涵,只求产量,忽视质量,只重生产,忽视流通,只顾当前,不顾长远,只种结果,不计成本等问题频繁出现,这就导致生产出的苹果质量不达标,严重影响农民收入。当地种植农户偏向老年化,倾向于选择传统的种植方式,对现代化先进种植技术存在排斥,对于生产种植过程中所遇到的问题,偏向依靠主观经验解决,不相信现代种植技术。同时果农的生产流动资金较少,为避免自然灾害造成不可预估的损失以及家庭意外开支,主观上不愿意进行过多新技术的尝试。
  (二)营销问题与原因分析
  1.交通不便运输成本增加
  当地交通不便,想要更好的发展苹果产业也需要依靠基础设施和公共建设。比如,当地之前实现了果业的转移,由与政府政策的影响,大批的果农将果树移植到了山上,有的地区沟壑比较崎岖,并且距离销售市场、城区很远,只能通过农用车辆才能顺利运输,这就大大增加了对外销售的运输成本,且由于长时间的运输会影响果实的口感,导致销量下滑。
  2.品牌市场竞争力弱
  当地品牌建设不明显,产品竞争力不大。[1]当地苹果目前虽然有了一定的品牌数量,但是大部分的果农对于苹果销售的理解存在一定的局限性,依然停留在“个大、着色红、果型正、光洁整齐”等外观的认识层面。[1]除此之外,对苹果的质量、贮运质量、营养价值和食用口感等方面认识不足,这些因素不利于苹果的品牌化发展。而当地苹果的品牌知名度并不高,在市场上的竞争力不强。[1]
  3.新型营销模式接受度不高,缺乏专业人员
  实地调研过程中,根据当地村民介绍,村里时不时会有一些专业技术与知识的培训,但是存在的问题就是当地村民对于新型的培训模式难以接受,依旧固执于由果贩收购的传统的销售渠道,层层环节下,果贩从中分得部分利润,农户得不到合适的利润,这样既降低了工作效率,又增加了成本。对于现在这种新型的营销渠道需要有专业的技术人才,在当代社会电子商务的大潮中,必须要有专业的人才支持,而在调研过程中得到的数据是,大部分可以接受新型技术培训适合年龄的人群都在外地谋生,而主要经营的则是70后这一人群,他们劳动能力差,对于电商方面新技术的学习能力较差,难以适应市场现在的要求。   4.苹果生产销售产业链建设不足
  对于果贩收购来说,多数果贩凭经验销售,他们内部的互通共享性较差,没有形成较大并且完整的贮藏体系,对市场的抗风险能力弱。当地发展水平较低,对于苹果从生产到销售等等环节中往往连接性不强,从采摘,加工,保鲜,贮藏,销售等环节中,往往会出现中间某一环节出现问题的现象,当地虽然以果业的发展为中心,但是服务于果业的政策和企业实在太少,也没有形成完整的链式生产销售体系。近几年,由于优质苹果和劣质苹果的贮藏成本一样,在反季节或者节假日出售优质苹果来增加附加值,这样的话就完全打乱了市场的果价,使得一些优质果和一般果之间的差距拉大,对生产不出优质果的果民带来毁灭性打击。而且苹果贮藏企业压力也在增大,出现高价收进来,低价卖不出去的现象。
  三、种植技术改良试验设计与政策建议
  进入全面小康新时代以来,三农问题仍然是人们关注的热点问题。人们的饮食观念也已从吃得饱转变为吃得好,满足人民日益增长的美好生活需求成为当下的发展重点。在乡村振兴政策指导下和现代特色农业大发展背景下,甘肃天水依托良好的地理条件,发展当地水果产业,其中苹果种植历史悠久的天水市拥有着多种优良苹果品种,当地特色苹果更是驰名中外。因此,本文以甘肃省天水市苹果种植基地为试验数据来源,整理当地苹果种植过程中产生的问题并进行试验性改良探究。
  (一)
  1.我们通过走访统计的数据来看,从2019—2021年来看,苹果的价格处于下降阶段。
  原因:
  ①从国际来看,当地苹果主要销往印度等国,由于国际关系影响了国际贸易,导致国内苹果严重滞销,价格大打折扣。
  ②从国内来看,由于疫情影响市场的流通性,导致当地苹果在当地销售的情况,当地苹果供过于求,导致价格降低。
  2.从苹果的批发价和零售价来看。
  批发价主要是从果贩处拿到苹果的价格,那按照图中情况,从2019年到2021年,当地的苹果批发价处于逐年递减的情况,这也反映出当地果农的苹果售价一年比一年低,利润一年不如一年,果农负担加重。零售价主要是等级市场,超市等一些零售点进行销售,从2019到2021年,当地的苹果零售价在2021年有所提升,这就说明苹果产业发展还有前景,苹果当地市场还有希望。
  (二)进行种植技术改良试验设计
  根据实地调查的情况得知,果农在苹果树种植过程中存在着一些问题,如苹果质量不佳和灌溉不方便,以及还有自然灾害问题。我们针对这些问题,进行改良试验,我们在甘肃天水市秦州区选取两块条件基本相同苹果树果园,一块作为样本,一块为试验田,各一亩地,进行试验。
  1.利用折叠反光镜来增大果实的受光程度。
  根据苹果受光照不充分的问题,我们利用反光镜反射光线原理,引进简易且可折叠的反光镜,在果树周围铺设反光镜,使得苹果整体受光照较为均匀,还尽量增加果树之间的间距,从而提高果实的受光程度。
  2.使用农用专业有机肥来促进果树生长和提高果实的质量。
  科学数据表明,连续使用有机肥的果园,果实品质好,所以如果对果树和土壤的营養有一定的改善,就能促使果树良好发育,果实质量也会有所提升。目前影响果实品质的重要因素是有机质含量的高低,氮磷钾含量不是衡量土壤肥沃的标准,我们更多的关注有机质的含量,在施肥方面,我们要合理施肥以及平衡施肥,避免土地酸化。
  3.设立蓄水池防止大水漫灌导致土壤肥力降低
  根据果树灌溉系统设备不完善的情况,试验田安装滴灌管道,精准灌溉,防止水的浪费,也防止大水漫灌导致严重的土壤盐渍化并且使得土壤肥力降低。我们在试验田周围设置3个蓄水池,其可以在当地下雨时收集雨水,在干旱时,果树需要水时,进行对果树灌溉。
  (三)政策建议
  1、进一步完备基础设施建设
  针对当地自然灾害和外界干扰较强的情况下,当地应该加强当地加大防雹网、集雨水窖等防灾设施建设,提高抗灾能力,还要配套建设一批果品产地库、中转库和预冷库,推进鲜活农产品常年冷鲜贮运、分级分质销售,规划建设果业加工品园区等基础服务设施。针对当前秦州区苹果贮藏营销体系组织化程度太低,生产、贮藏、加工、销售没有形成比较完整的一条龙式产业体系的问题,当地政府应对现有的区级龙头企业协会和区果品产业协会发展应给予相应政策指导和对企业发展的大力支持。同时果品贮藏企业应完善现有的销售组织机构,并加强相同企业间的信息交流和共享,从而有效改善之前多数企业凭经验销售,市场信息渠道较窄,企业间信息不能互通共享,不能抱团应对市场风险等问题。企业在销售方面可通过减少苹果销售和运输过程中的复杂程序和产生的不必要成本从而增加企业收益。
  2、拓展线上线下多元化销售渠道
  针对走访中发现当地果农年龄普遍偏大且不会使用电商平台的情况,可联合当地学校、政府、电商培训机构来对当地果农进行电商销售实操培训课程,改善果农在长期销售中因不会使用现代化的电商平台销售技术从而选择中间商销售模式带来的收益影响。学习现代化的电商平台产地直销模式能让果农和消费者获得更多的收益和品质更好的产品。
  3、加强品牌建设提升品牌优势
  加快天水苹果的品牌建设,使其具备品牌优势,提升天水苹果品牌知名度和影响力,改善苹果现有物流体系复杂流程和运输中存在的影响苹果口感的问题,从而使苹果能以更快的速度和更好的品质呈现给消费者从而获得好口碑。并能在日后消费者选择上与市场上山东的烟台苹果、陕西的洛川苹果、新疆阿克苏苹果等类型产品竞争中更具品牌优势。
  4、借力高校加强研发力度
  推动当地农业部门与高校合作研究果树苗的培育,基于当地水土气候条件下建立针对本土果树品种的果树种植试验基地,并可和当地(附近)高校合作进行果树种类的培育研究育苗问题研究和实验改善当地现有果树品种寿命短成活率低的问题从而能在源头上使果树增产。   5、广泛展开果农技术培训
  组织果农学习现代化的新种植技术如嫁接技术等,以此改善长期当地部分苹果品质稍差和果农户面对传统难以解决的种植问题经验不足时寻求技术人员帮助而产生经济成本的问题,并能有效提高苹果产量和改善苹果品质。同时也学习国内外先进苹果种植布局以改善当地传统苹果种植布局而产生的部分果树采光不足的问题和引用果树补光工具来改善苹果在种植过程中部分果实因为受光不均而影响果实外销品质的问题,从而有效降低传统种植中一直居高不下的坏果率,提高果实质量。
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  基金项目:2021年天津市级大学生创新创业训练计划项目(乡村振兴背景下果树种植问题分析与改良试验——以甘肃天水富士苹果基地的田野研究,项目编号202113663021)资助。
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