【摘 要】
：
采用均匀设计法,考察葡萄糖氧化酶添加量、脂肪酶添加量、谷朊粉添加量、食盐添加量和加水量5因素5水平对元麦面条品质的影响,并通过逐步回归法对数据进行分析。结果表明,优
【基金项目】
：
江苏省农业科技自主创新资金项目“元麦品质优化及主食类制品加工关键技术研究”[CX(14)2123];江苏省“333工程”培养资金资助项目“元麦品质调优标准化栽培及主食类制品加工关键技术研究”(BRA2014104)
论文部分内容阅读
采用均匀设计法,考察葡萄糖氧化酶添加量、脂肪酶添加量、谷朊粉添加量、食盐添加量和加水量5因素5水平对元麦面条品质的影响,并通过逐步回归法对数据进行分析。结果表明,优化得到的元麦面条生产工艺：葡萄糖氧化酶添加量为20 mg/kg,脂肪酶添加量为15 mg/kg,谷朊粉添加量为8%,食盐添加量为3%,加水量为60%。在此优化条件下所得面条的综合评分最高,且与模型预测值基本符合。
其他文献
目的探讨精神病患者行无抽搐电休克治疗的护理效果。方法对138例精神病患者按无抽搐电休克治疗要求,做好患者治疗前的准备工作和心理护理,密切配合医师实施治疗及病情观察。
休闲观光农业深刻表现了城乡关系的新变化,具有独特功能与现实价值,已成为现代社会发展的一种客观需要。破解当前休闲观光农业面临的问题与发展困境,需要注重规划引领,积极培
近些年来,随着我国工业的快速发展,以汽车、航天航空、机器人等行业为代表的复杂曲面零部件对于表面质量和加工工艺的要求越来越高,它们无一例外采用数控铣削加工完成。为了
近年来,农业生态旅游旅游逐渐成为旅游发展领域中的热点问题,农业生态旅游受到越来越多的人的青睐,这对于经济发展来说,是一种机遇,但对于农业生态旅游区生态环境的承受力来
介绍了聚四氟乙烯分散树脂膨体化的概念和有关参数,结合实例叙述了其加工工艺、方法和设备。介绍了膨体聚四氟乙烯制品的性能及其应用。
2012年砀山县被列为国家扶贫开发工作重点县,概述了贫困现状、存在问题及制约因素,提出了扶贫开发的对策和建议。
在我国供给侧改革的道路上,僵尸企业是一大障碍,如何较为准确界定僵尸企业并且使其合理、顺利地退出市场是亟待解决的问题。本文将使用PEST分析法对僵尸企业形成的原因进行分
通过真空转化法获得转重组水母发光蛋白基因（aeq）的拟南芥,利用这一转基因拟南芥研究植物对两种不同来源激发子——来源于植物细胞壁的寡聚半乳糖醛酸（OGA）与来源于真菌细胞壁的
背景与目的:目前,肺癌已经成为了世界范围内最常见的恶性肿瘤,而且也成为了全球癌症死亡的最主要原因之一。根据2016年世界卫生组织的报道称,每年美国有140万左右的患者因肺
通过对仪器设备期间核查定义、重要性的解释,阐述了期间核查在水质分析实验室的作用。