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茄子,为茄科植物,又称"落苏"、"酪酥"、"昆味"、"昆仑瓜"、"草鳖甲".原产印度,我国普遍栽培.嫩果入蔬,是夏季主要蔬菜之一.宜拌、炒、烧、烩、煮、蒸、炸、烤等多种烹调方法,适于多种调味.
馋人的茄子
【摘 要】
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茄子,为茄科植物,又称"落苏"、"酪酥"、"昆味"、"昆仑瓜"、"草鳖甲".原产印度,我国普遍栽培.嫩果入蔬,是夏季主要蔬菜之一.宜拌、炒、烧、烩、煮、蒸、炸、烤等多种烹调方法,
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年5期
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