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本文从教学体系、教学内容、教学过程、考核方式、实验制作和民俗饮食文化6个方面对烹调工艺与营养专业的中国饮食文化课程模块化教学进行探讨。
地方院校《中国饮食文化》课程模块化教学改革研究
【摘 要】
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本文从教学体系、教学内容、教学过程、考核方式、实验制作和民俗饮食文化6个方面对烹调工艺与营养专业的中国饮食文化课程模块化教学进行探讨。
【机 构】
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广西生态工程职业技术学院; 广西科技大学鹿山学院;
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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广西教育科学“十二五”规划课题(2015C530);广西高等教育教学改革工程项目(2016JGB514、2015JGA428、2017JGA392)
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