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沙司（sauce）是西餐中一种必不可少的调味汁，不同的菜配以不同的沙司，也是西餐烹调的基本方法之一。因此要想做好西餐，首先就得会配制各种沙司，同时也要懂得各种沙司配制各种菜肴。
西餐沙司的制作与应用
【摘 要】
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沙司（sauce）是西餐中一种必不可少的调味汁，不同的菜配以不同的沙司，也是西餐烹调的基本方法之一。因此要想做好西餐，首先就得会配制各种沙司，同时也要懂得各种沙司配制各种菜肴。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2009年5期
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