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<正> 干酪素是牛乳和乳酪中的主要蛋白质,市场上销售的有二种状态:一种是粉末状,一种是颗粒状。干酪素主要是以脱酯乳为原料用沉淀作用的原理制成的,其工艺流程是:先用酸把脱脂乳中的这种蛋白质沉淀出来,然后洗涤沥干,经干燥碾碎而成。干酪素不溶于酸性溶液,而溶于强碱性溶液,标
干酪素澄清葡萄酒技术
【摘 要】
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<正> 干酪素是牛乳和乳酪中的主要蛋白质,市场上销售的有二种状态:一种是粉末状,一种是颗粒状。干酪素主要是以脱酯乳为原料用沉淀作用的原理制成的,其工艺流程是:先用酸把脱
【出 处】
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福建果树
【发表日期】
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1986年03期
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