【摘 要】
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为解决调制、加工过程中烟叶颜色过度转深问题，进行了用柠檬酸、硼酸、二乙基二硫代氨基甲酸钠（NaDDC）、乙二胺四乙酸（EDTA）、聚乙烯吡咯烷酮（PVP）、Z-半胱氨酸、抗坏血酸（Vc）和硫脲在
【机 构】
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中国烟草总公司郑州烟草研究院,吉林烟草工业有限责任公司
【基金项目】
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基金项目：郑州烟草研究院院长科技发展基金资助项目“影响烤烟多酚含量的因素研究”
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为解决调制、加工过程中烟叶颜色过度转深问题，进行了用柠檬酸、硼酸、二乙基二硫代氨基甲酸钠（NaDDC）、乙二胺四乙酸（EDTA）、聚乙烯吡咯烷酮（PVP）、Z-半胱氨酸、抗坏血酸（Vc）和硫脲在磷酸盐缓冲溶液中抑制烤烟烟叶多酚氧化酶（PPO）活性试验。结果表明：①PVP（1．0mmol／L）、l-半胱氨酸（0．6mmol／L）、Vc（1．0mmol／L）和硫脲（3．2mmol／L）均能有效抑制缓冲液中多酚氧化酶的活性：②1．0mmol／LPVP＋3．0mmol／L硫脲＋0．75minol／L Vc＋0．3
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