【摘 要】
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<正> 随着我国人民生活水平的提高和对外贸易的发展,国内外市场对脱水苹果干加工数量和质量需求必将不断增加。脱水苹果干就是苹果干是指把果实脱掉一定分量的水分,使之以低
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<正> 随着我国人民生活水平的提高和对外贸易的发展,国内外市场对脱水苹果干加工数量和质量需求必将不断增加。脱水苹果干就是苹果干是指把果实脱掉一定分量的水分,使之以低含水量的状态保存起来的一种加工方法。以下对苹果干的加工极其对原料的要求作已简述。一、主要原辅材料的技术要求:1、苹果:(1)、品种:倭锦、鸡冠、红玉、国光苹果均可。(2)、果径:果实直径不小于60毫米。(3)、品质:果实新鲜饱满,品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,组织不萎缩,无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤。
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