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"民以食为天,食以洁为先".但城市饮食行业餐具卫生状况差,一直是困扰着政府和市民的老大难问题,素有"市民开门第一忧"的感叹.多年来的实践表明,采取传统的检查、罚款方式以及推行一次性餐具,也不可能从根本上解决公共餐具不卫生和二次污染这两大问题.据来自卫生部门的权威统计表明,散布于城市大街小巷的绝大多数饮食摊点不具备上下水、防尘、防蝇等基本卫生条件.