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1.新型白酒的酒度变化白酒的酒精度是一项重要指标.新型白酒系食用酒精与少量粮食酒勾兑而成,在贮存过程中,由于乙醇分子与水分子的缔合度不如粮食酒的好,从而造成游离的乙醇分子易挥发,从而造成新型白酒的酒度易降低,影响到产品的质量.
新型白酒生产应注意的问题
【摘 要】
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1.新型白酒的酒度变化白酒的酒精度是一项重要指标.新型白酒系食用酒精与少量粮食酒勾兑而成,在贮存过程中,由于乙醇分子与水分子的缔合度不如粮食酒的好,从而造成游离的乙醇
【机 构】
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新疆乌鲁木齐楼兰酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2003年3期
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