一起肠炎伤寒沙门氏菌引起的食物中毒事件调查

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目的:调查一起肠炎沙门氏菌食物中毒事件的致病因子来源和传播途径,防范相同事件的发生。方法:采用描述性流行病学方法描述疾病分布,建立病因假设;采用分析性流行病学方法(病例对照研究),分析相关因素对疾病产生的影响,找出危险因素;对病例、留样食物开展相关的病原菌分离培养,使用脉冲场凝胶电泳(PFGE)对可疑致病菌进行溯源分析。结果:共调查444名,发现病例295例,罹患率为66.4%;病例主要表现为腹泻、发热、呕吐等中毒症状;流行病学调查提示晚宴上锦绣珍香卤味拼为可疑食物;实验室检测结果显示患者、厨师、服务员、
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