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这道菜是把鲜莲藕蒸熟、搅碎制成茸泥后,加入糯米粉、白糖、炼乳拌匀,再制成条状,沾裹上一层面包糠,入油锅炸制而成.成菜色泽金黄,外酥里嫩,香甜味美.
酥炸藕条
【摘 要】
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这道菜是把鲜莲藕蒸熟、搅碎制成茸泥后,加入糯米粉、白糖、炼乳拌匀,再制成条状,沾裹上一层面包糠,入油锅炸制而成.成菜色泽金黄,外酥里嫩,香甜味美.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年1期
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