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黄酒，世界三大古酒之一，享有“国酒”美誉称号。一直以来，黄酒却一直被中国消费者作为佐料使用，很难登上大雅之堂。即使有作饮料酒，也只是在江南偏安一隅，被民众当作加饭酒而己。浙江绍兴，这里是全国黄酒的集聚地，全国知名的黄酒几乎全部来自于这个地区，绍兴的花雕酒、女儿红古已有名，随着时代的变迁，黄酒的地位似乎呈现出了逐年下跌的走势，这个自古出“师爷”的地区凭借着一股不服输的精神，从2000年开始发力黄酒市场，尤其是2004年以来，以浙江绍兴古越龙山、会稽山黄酒企业为领头羊，集体发力黄酒市场，似乎要与白酒、啤酒三分