金属离子对双乙酰代谢影响的初步研究

来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lbtx368

【摘要】

：

通过在酿造麦汁中添加不同浓度的无机盐 ,从酵母生长代谢的营养环境角度来研究Na+ ,K+ ,Mg2 + ,Ca2 + 等离子对啤酒酵母生长代谢过程中双乙酰的影响。研究结果表明 ,在啤酒工

【作者】

：

孙付保赵长新张春玲

【机构】

：

大连轻工业学院生物与食品工程学院

【出处】

：

酿酒

【发表日期】

：

2004年02期

【关键词】

：

无机离子啤酒酵母双乙酰

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

通过在酿造麦汁中添加不同浓度的无机盐 ,从酵母生长代谢的营养环境角度来研究Na+ ,K+ ,Mg2 + ,Ca2 + 等离子对啤酒酵母生长代谢过程中双乙酰的影响。研究结果表明 ,在啤酒工业的酿造麦汁中适当调整Na+ ,K+ ,Mg2 + ,Ca2 + 等离子浓度有利于促进酵母的生长代谢和调控双乙酰的动态变化趋势

其他文献

基于视频图像的烟、火检测系统研究

近年来,火灾频发,防火安全显得越来越重要。发现火灾越及时,越能减小火灾带来的生命和财产损失。因此,火灾探测器的需求越来越多。但是,传统的火灾探测器具有探测实时性、可

学位

烟、火检测系统HSI运动累积视频模糊度聚类特征

穿心莲内酯磺化物治疗EV71型乳鼠动物模型研究实验

研究背景：肠道病毒71型(Enterovirus71, EV71,)感染可引起手足口病(hand-foot-mouth diease, HFMD),也时常引起脑干脑炎,神经源性肺水肿等危重疾病。近几年HFMD开始肆虐东南亚

学位

EV71中医药穿心莲内酯磺化物免疫学

静压沉管夯扩灌注桩工法(YJGF05-98)

期刊

沉管夯扩灌注桩YJGF05-98桩身混凝土强度钢筋笼静压沉管管内混凝土

住宅产业化集团模式探索

通过分析国内外的住宅产业化发展历程及特点,总结我国的住宅建筑业发展现代化、产业化的优势。在此基础上对住宅产业化集团模式提出设想,并分析产业化集团模式实施的优势及所

期刊

住宅产业化集团模式部品产业链

MS-HPLC法检测啤酒酵母胞内代谢有机酸的变化

通过啤酒酵母细胞的几种破壁方法比较 ,确定了微波破壁 (MS ,microwave -split)和高效液相色谱(HPLC)联用的方法 ,对通风发酵过程中啤酒酵母细胞胞内六种有机酸含量的动态变

期刊

微波破壁高效液相色谱法啤酒酵母有机酸动态变化

BIM技术在预制装配式住宅中的应用研究

提出将BIM技术应用到预制装配式住宅中,论述了二者的适应性,并以一栋试验楼为例,分析了BIM技术在预制装配式建筑中的应用过程和价值,探讨了BIM模型在预制建筑中下一步的研究

期刊

信息化住宅产业化预制装配式BIM深化设计

肺多形性癌临床分析并文献复习（附1例报告）

目的：探讨肺多形性癌的临床特征、诊断、治疗和预后情况,提高对该疾病的认识。资料与方法：报道山东大学附属济南市中心医院胸外科收治的1例肺多形性癌患者的临床资料,以中国学

学位

肺多形性癌病例报道文献

潜水电泵+泥浆净化器二次清孔技术在大直径超深冲孔灌注桩施工中的应用

为解决大直径、超深冲孔灌注桩二次清孔效果差、泥浆排放量大等难题,创新建立了"潜水电泵+泥浆净化器"二次清孔系统。介绍了其工艺原理、工艺流程、操作要点、机具设备及工程

期刊

桩基础冲孔灌注桩二次清孔施工技术

半乳糖苷酶基因重组酵母的酒精发酵

半乳糖苷酶催化半乳糖苷键的水解,包括α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶。就半乳糖苷酶的应用研究,尤其是半乳糖苷酶遗传修饰酵母在酒精发酵中的作用进行了简要综述。

期刊

α-半乳糖苷酶β-半乳糖苷酶酒精遗传修饰酵母

广西名人档案的旅游开发研究

名人档案是档案资源的重要组成部分，它是宝贵的智力资源库，它不仅是个人的宝贵财富，也是国家的文化财富，是经济发展和社会进步的记录和见证，对历史和发展具有重要的保存和查考利用

学位

广西名人档案旅游开发

金属离子对双乙酰代谢影响的初步研究

其他学术论文