意大利火锅
　　
　　该国火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油等。人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放火腿、鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。
　　
　　日本锄禾火锅
　　
　　这种火锅主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等，配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具体的食用方法是先点燃平底锅，等油烧热时将菠菜和洋葱等放入锅中炸至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和酱油，待全部炒熟后再把自己喜爱的各式主料加放到锅中煎熟，一边食用一边煎煮，吃到一半时，再加一些鲜汤煮熟，加佐料后再在鲜汤内涮以主料食用之。
　　
　　朝鲜火锅
　　
　　该国的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火煮食，熬的汤为海参汤。酸菜冬季用盐水浸泡、滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等。朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却十分爽口。
　　
　　韩国火锅
　　
　　该国最传统的火锅就要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。
　　
　　泰国冰炭火锅
　　　泰国地处热带，在曼谷气温常是33℃上下，尤其在4～6月间，天气更是炎热，而街上常见有“火锅”店。大热的天，有许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味，并不感到燠热，这是空调冷气使餐厅温度维持在10℃以下的原因。泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，这是泰人的爱好，一边吃“火锅”，一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福，别有一番情趣。
　　
　　日本迷你火锅
　　
　　这种日本迷你火锅在日本又有“涮涮锅”或是“一人天地”之美称，它是微型小锅盛高汤，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身火锅迷一人享用。
　　
　　日本纸火锅
　　
　　这是近几年来在日本新兴的一种火锅，其使用非常简单，人们在旅游、出差及休闲时均可品尝。这种新兴的纸火锅不漏不燃，其主料和汤料均用特制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后即可食，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情趣。这种纸火锅的佐料组成是日式高汤、淡酱油以及味精汁等，其搭配比例是24：2：1，主要包括有牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。
　　
　　瑞士巧克力火锅
　　　这是一种很受瑞士女孩子们特别青睐的火锅，它的食用方法和奶酪火锅差不多，事先将巧克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。因为这种火锅在吃的时侯别具一番情趣，因而在瑞士颇受青年恋人们的喜爱。
　　
　　瑞士奶酪火锅
　　
　　先将奶酪放进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用带长柄的叉子将一块法式面包叉起来，放进锅中蘸着奶酪吃。这时的面包又热又香，吃起来特别爽口宜人，就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧焦时为止。一些嗜食瑞士奶酪炎锅成性的欧洲人，一次甚至可以吃上20～30块蘸有液体奶酪的面包。
　　
　　印尼咖喱火锅
　　
　　佐料是印尼本土产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉，锅底还有米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。