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微生物脂肪酶是一种重要的工业酶类,也是当前国内外的研究热点。对脂肪酶在食品工业、有机合成、生物柴油合成、手性药物合成等方面的应用研究近况进行了综述,并进行了展望。
微生物脂肪酶应用研究进展
【摘 要】
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微生物脂肪酶是一种重要的工业酶类,也是当前国内外的研究热点。对脂肪酶在食品工业、有机合成、生物柴油合成、手性药物合成等方面的应用研究近况进行了综述,并进行了展望。
【机 构】
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湖南化工职业技术学院应用化学系
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2010年14期
【基金项目】
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湖南省教育厅高等学校科研基金项目(07D031)
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