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在相同草地养殖条件下,随机选取清远麻鸡和贵妃鸡各30只,分别取其胸肌做成切片,测定各自的物理性状、主要化学成分、肌肉组织学特性,并进行对比研究.结果显示贵妃鸡的肌肉性能比清远麻鸡更佳;从色度、系水力、肌肉脂肪等数据综合分析可知,贵妃鸡的肉质比清远麻鸡更好.
林下草地养殖模式下清远麻鸡和贵妃鸡肉质的对比研究
【摘 要】
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在相同草地养殖条件下,随机选取清远麻鸡和贵妃鸡各30只,分别取其胸肌做成切片,测定各自的物理性状、主要化学成分、肌肉组织学特性,并进行对比研究.结果显示贵妃鸡的肌肉性
【机 构】
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佛山市林业科学研究所
【出 处】
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防护林科技
【发表日期】
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2015年9期
【基金项目】
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广东省林业科技创新专项资金项目(2013KJCX014-04)
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