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你可能知道低脂、低胆固醇、高纤维的食物有利于健康，可你对健康食物的判断准确吗？
1.一杯脱脂牛奶和一杯可乐，谁的热量高？
正确答案：一样高
100克可乐含热量37卡路里，100克脱脂牛奶含热量38卡路里，所以一杯脱脂牛奶和一杯可乐的热量差不多。100克全脂牛奶比100克可乐的热量要多50%，半脱脂牛奶比可乐的热量多1/3。水的热量为零，是我们唯一必需的饮料。
2.一个鸡蛋和一个巨无霸汉堡相比，谁的胆固醇高？
正确答案：鸡蛋
一个鸡蛋大概含212毫克胆固醇，一个巨无霸汉堡大概含79毫克胆固醇。营养医师建议，每人每日胆固醇的摄入量最好别超过300毫克。也就是说，如果今天你吃了一个鸡蛋，那么其他食物里最好都别含胆固醇了。
3.三文鱼是低脂、低胆固醇食物？
正确答案：错
和其他动物性食物一样，三文鱼中也含有胆固醇。而且，三文鱼属于脂肪含量很高的鱼类，其热量主要来源于脂肪。所以，别因为三文鱼是深海鱼类就肆无忌惮地食用，吃多了同样不利于健康，尤其是养殖的三文鱼。28克的野生三文鱼只含脂肪14克，同样重量的养殖的三文鱼却含脂肪26克，而且养殖的三文鱼的脂肪多为欧米伽-6脂肪酸，而非对健康有益的欧米伽-3脂肪酸。
4.鱼肉和牛肉中，谁含纤维比较多？
正确答案：一样多
鱼肉和牛肉中的纤维都为0！任何动物性食物中都不含纤维，包括鱼类、哺乳类、禽类、乳制品和蛋类。只有植物性食物才含纤维。其实，粗纤维中营养含量少，又不易消化，对健康并没有什么特别的用处。但现在，人们肉越吃越多，所以需要特意补充粗纤维以预防高血脂、肥胖等疾病。不过，每天粗纤维的摄入量最好在20~35克之间，否则可能降低其他营养素的利用率。
5.同等重量的去皮鸡胸肉、瘦牛肉和米饭，谁的热量高？
正确答案：米饭
其实肉类除去脂肪后的热量都不算很高，100克鸡胸肉的热量约为115卡路里，去皮后更低，100克瘦牛肉的热量约为102卡路里，而100克米饭的热量却有116卡路里。不过我们在烹调肉类时，经常会加入大量食用油和酱料，这将大大提高我们摄入的热量。而且肉类因为不含纤维，所以不如米饭有饱腹感，很容易吃太多。
1.一杯脱脂牛奶和一杯可乐，谁的热量高？
正确答案：一样高
100克可乐含热量37卡路里，100克脱脂牛奶含热量38卡路里，所以一杯脱脂牛奶和一杯可乐的热量差不多。100克全脂牛奶比100克可乐的热量要多50%，半脱脂牛奶比可乐的热量多1/3。水的热量为零，是我们唯一必需的饮料。
2.一个鸡蛋和一个巨无霸汉堡相比，谁的胆固醇高？
正确答案：鸡蛋
一个鸡蛋大概含212毫克胆固醇，一个巨无霸汉堡大概含79毫克胆固醇。营养医师建议，每人每日胆固醇的摄入量最好别超过300毫克。也就是说，如果今天你吃了一个鸡蛋，那么其他食物里最好都别含胆固醇了。
3.三文鱼是低脂、低胆固醇食物？
正确答案：错
和其他动物性食物一样，三文鱼中也含有胆固醇。而且，三文鱼属于脂肪含量很高的鱼类，其热量主要来源于脂肪。所以，别因为三文鱼是深海鱼类就肆无忌惮地食用，吃多了同样不利于健康，尤其是养殖的三文鱼。28克的野生三文鱼只含脂肪14克，同样重量的养殖的三文鱼却含脂肪26克，而且养殖的三文鱼的脂肪多为欧米伽-6脂肪酸，而非对健康有益的欧米伽-3脂肪酸。
4.鱼肉和牛肉中，谁含纤维比较多？
正确答案：一样多
鱼肉和牛肉中的纤维都为0！任何动物性食物中都不含纤维，包括鱼类、哺乳类、禽类、乳制品和蛋类。只有植物性食物才含纤维。其实，粗纤维中营养含量少，又不易消化，对健康并没有什么特别的用处。但现在，人们肉越吃越多，所以需要特意补充粗纤维以预防高血脂、肥胖等疾病。不过，每天粗纤维的摄入量最好在20~35克之间，否则可能降低其他营养素的利用率。
5.同等重量的去皮鸡胸肉、瘦牛肉和米饭，谁的热量高？
正确答案：米饭
其实肉类除去脂肪后的热量都不算很高，100克鸡胸肉的热量约为115卡路里，去皮后更低，100克瘦牛肉的热量约为102卡路里，而100克米饭的热量却有116卡路里。不过我们在烹调肉类时，经常会加入大量食用油和酱料，这将大大提高我们摄入的热量。而且肉类因为不含纤维，所以不如米饭有饱腹感，很容易吃太多。