【摘 要】
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对来自江西吉水东京野茉莉40个家系种子的可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白及粗脂肪含量进行分析,并测定其中10个家系种子油脂肪酸组分。结果表明,东京野茉莉种仁可溶性糖含量为37
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对来自江西吉水东京野茉莉40个家系种子的可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白及粗脂肪含量进行分析,并测定其中10个家系种子油脂肪酸组分。结果表明,东京野茉莉种仁可溶性糖含量为37.84-86.25 mg/g,淀粉含量为5.87-27.86 mg/g,可溶性蛋白含量为56.04-271.26 mg/g,粗脂肪含量为554.5-635.4 mg/g。种子油中主要有5种脂肪酸,以不饱和脂肪酸为主,占80.76%-85.62%,其中含量最高的亚油酸是人体必需脂肪酸,含量为47.32%-50.81%。由此可见,东京野茉莉具有
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