【摘 要】
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基于工作过程,确立食品营养课程改革理念和设计思路。根据三餐营养评价内容设计了＂膳食能量评价＂＂膳食碳水化合物评价＂＂膳食蛋白质评价＂＂膳食脂肪评价＂＂膳食维生素评价＂＂膳食矿物质评价＂＂
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基于工作过程,确立食品营养课程改革理念和设计思路。根据三餐营养评价内容设计了＂膳食能量评价＂＂膳食碳水化合物评价＂＂膳食蛋白质评价＂＂膳食脂肪评价＂＂膳食维生素评价＂＂膳食矿物质评价＂＂膳食能量和营养素综合评价＂等七个学习项目,每个学习项目包含三个岗位任务、三个前置任务、一个后置任务,构成了一条学习链,由此探讨形成了链式任务教学。
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