【摘 要】
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台湾省鸡蛋产业的发展,始于上世纪50年代,当时为农村养鸡及副业式的蛋鸡生产.至60年代,逐渐朝着集中生产及专业分工(蛋种鸡场、孵化场、中鸡场及蛋鸡场)的趋势发展.其中彰化
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台湾省鸡蛋产业的发展,始于上世纪50年代,当时为农村养鸡及副业式的蛋鸡生产.至60年代,逐渐朝着集中生产及专业分工(蛋种鸡场、孵化场、中鸡场及蛋鸡场)的趋势发展.其中彰化地区的蛋鸡业发展较快,其蛋鸡饲养量占全岛的47%.至80年代末期及90年代中期,受经济多元化非农业就业机会的增加及人工和土地成本的持续上涨等因素,使得蛋鸡饲养业的发展朝着两个方向发展:即城市周边高人工及土地成本地区(如台中市及高雄县、市),朝着集约化专业化生产方向发展成为专业饲养户;而远离城区的,则以小型的、多元经营模式发展.
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