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本文从茶叶感官审评的角度,查阅相关资料.梳理从古至今对茶叶外形的简单鉴赏,冲泡方式的严格规范,评茶斗茶的条文。从茶叶形态、冲泡方式与茶叶感官审评术语的演化阐明茶叶审评的发展过程。
中国茶叶感官审评的发展与溯源
【摘 要】
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本文从茶叶感官审评的角度,查阅相关资料.梳理从古至今对茶叶外形的简单鉴赏,冲泡方式的严格规范,评茶斗茶的条文。从茶叶形态、冲泡方式与茶叶感官审评术语的演化阐明茶叶审评的发展过程。
【机 构】
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安徽农业大学茶与食品科技学院
【出 处】
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茶业通报
【发表日期】
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2021年2期
【基金项目】
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(2018moce 422)安徽省质量工程大规模在线开放课程(MOOC)示范项目“《茶叶审评》”。
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