“吃香”意与“吃价”同，是“受欢迎”“受重视”“被看好”的意思。
　　“吃香”一词的来源相当有趣。据《宋朝事实类苑》记载，北宋中期后，宫廷编制庞大，在京城中候补待放的官员有一个叫“三班院”的机构负责安排和分配。候补官员为争取早日放官，就以“香钱”的名义向三班院官员贿赂，于是，三班院官吏“香钱”收入远超年俸。“吃香”由此被借喻令人羡慕的职业，亦用来表示受人欢迎的商品等。
　　“吃香”一词不仅经常用于人们的口头交流中，在现代文学作品中也常有引用。
　　说到“吃香”的职业，却是与时俱进，始终打上了时代的标记。我的青少年时期，恰逢“文化大革命”。那时，城市里最“吃香”的职业是工人，而且越是重工业越“吃香”，越是“大老粗”越吃香。能成为响当当的“工人阶级”一员，在工矿里展现“青春的力量”，是多么让人羡慕嫉妒恨啊！农村里，则是“贫下中农”最“吃香”！众多的知识青年以满腔热血，去接受贫下中农的“再教育”，期盼着在农村的“广阔天地”里“大有作为”。而参军入伍，更是无尚荣光。从解放军这所“大学校”里出来之后的人生路一片光明！“工农兵”不仅政治地位高，而且在上大学、谈恋爱的时候，也明显有“优势”。
　　改革開放后，市场经济浪潮骤起，能发财致富者日益“吃香”。人们纷纷“下海”以图挣大钱。然而，经商毕竟有风险，可以一夜暴富，也可以一贫如洗。很快，人们发现还是当公务员或其他“吃皇粮”的人“吃香”，他们毕竟“旱涝保收”，而且工作轻松，“性价比”和“含金量”都高。于是，人们千方百计去考公务员或去事业单位。随着文化和知识的“吃香”，“文凭”也越来越“吃香”了。
　　社会进步，经济发展，科技腾飞，文化繁荣，一些职业消失，又有一些职业产生。真是“风水轮流转”，“吃香”的职业如此变化，有时真会让人哭笑不得。人们得不断习惯各种生存方式，应运而上。在这个浮躁的时代，“吃香”的职业在飞快变换，应接不暇，人们疲于奔命，在职场上越来越浮躁！才吃上“这口饭”，又闻得“那口香”，于是，跳槽、转岗愈发频繁……