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慧眼认破假天麻
天麻是名贵的中药材，随着野生天麻资源的逐渐短缺，天麻已被列入国家保护的三级濒危植物。这些年，虽然人工栽培天麻进展很快，但由于需用量大，市场短缺，价格坚挺，一些不法分子就乘机而入，以假充真。为此将天麻的真假识别方法介绍如下：
真天麻。有八大特征：①地下块茎为卵圆形或椭圆形，经加工蒸制干燥后通常呈长椭圆形，略扁，有的弯曲，长5~12厘米，宽2~6厘米，厚0.5~5厘米。②微透明，外表呈黄白色或淡黄棕色。③在顶端有干枯芽苞（俗称“鹦哥嘴”）或有残留的凹陷茎基。④下端有自母麻脱落后而形成的圆脐形疤痕（俗称“肚脐眼”）⑤全身有纵皱和沟纹，有多轮斑点组成的环纹。⑥质坚硬，不易折断，断面平坦，黄白或浅棕色。⑦角质状，无纤维性，无分枝。⑧味微苦而甜，嚼之发脆而粘牙。
假天麻主要有以下几种：
1.马铃薯：虽呈扁椭圆形，但较短，外表光滑，纵皱纹不明显，没有点状横环纹，底部也没有圆形瘢痕。质地虽也坚硬，但嚼之不脆，水浸后不带粘性，而粉性较重。
2.蕉藕根茎：外形及大小与天麻相似，但表面呈粉白色或淡黄色，有粉霜，横环纹也不明显。
3.紫茉莉块根：呈长圆锥形，表面灰黄或带黑色，较光滑，无横环纹；断面无光泽，味淡，有刺喉感。
4.大丽菊的块根：呈纺锤形，有的已压扁；外表有明显而不规则的纵横纹，但无纵横纹，顶端有残留的根茎痕，但另一端无瘢痕；质硬而不易折断，味淡，嚼之有粘牙感。
此外，还有用芋艿、山芋，甚至用毒性较大的商陆根制作的伪品。它们的外表虽然与天麻有某些相似之处，但均不具备天麻的主要特征。
由于有的假天麻具有毒性，因此，在集市中购买天麻时，要仔细加以鉴别，以免受骗上当。
（摘自《农村百事通》）
胶类中药只能烊化不可煎熬
在400多年前，李时珍就指出：中药胶(膏)类只宜烊(溶)化，勿须与它药同煎熬。这是根据其本身品质特性与功能所决定的。而某连锁药店就有营业员小姐在临方调配时把阿胶块混合于它药内配予顾客，既没打碎又不交代注意事项。不少顾客未知如何烊化而煎熬之。如此怎能取得应有的效果。
常用的胶块、膏油、饴糖类药有：阿胶、鹿角胶、龟板胶、虎骨胶、豹骨胶、海龟胶、鸡血藤膏、益母草膏、雪梨膏、麦芽糖、蜂蜜、鱼油等。这类药一般都宜兑入热药液中烊(溶)化服用。而硬胶块阿胶、鹿角胶、龟板胶、虎骨胶，在临方调配时置铜盅内捶杵细碎成粉状，以易于溶解。待熬煎好药液后，趁热倒入碗内并投入打碎的胶药，用筷子不停地拌搅至完全溶化为止。如遇回潮胶块变软难碎难溶时，则把药液置于炉灶上微加温待溶即可。值得关注的是，凡系正品的胶块绝对可以溶化，完全不能溶解的为伪品，真伪识别也在于此。而蜂蜜、雪梨膏、鱼油则待药液尚有微温时兑入冲服，以不破坏其有效成分为度。
为什么这类药不可与它药一起同煎熬呢?因为这些药是经过特殊煎熬浓缩制成，遇热易于溶化而被人体吸收，且多数系补血活血、滋阴填精、益肾壮阳、健脾胃等滋补益体药。更重要的是此类药含胶质且黏性大，如若一起下锅同煎熬之，极易造成粘锅糊化煮焦现象，不利服用。并且会粘附包裹于其他药物表面，影响它药有效成分的煎出，更甚者会粘锅焦化而使药物变性，产生副作用，而达不到疗疾目的。别小看这些繁琐枝节，中药方剂效用大小往往起到画龙点睛的作用!
（摘自《家庭中医药》文/吴有瑜）
三招识破明矾泡过的中药
北京东直门医院药学部主任 王宝生
过去，明矾常用来净化水。但如今，有人却利用明矾处理中药，使药材超出原来重量，以求卖个好价钱。大量服用被明矾浸泡过的中药，会对健康造成不良影响。明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞，尤其对儿童和老人不利。
用明矾浸泡中药材后再晾干，称为打矾。由于吸收了部分明矾结晶，中药材的重量会增加，而外观不易察觉。但有以下三个步骤可以鉴别，帮助识破哪些是被明矾处理过的中药。
首先，仔细查看中药褶皱处是否有结晶小颗粒或白色粉末，特别是在光照下，观察中药上是否有一种略为闪光的亮泽，如果有，那就是经过打矾的；其次，经过打矾的中药捏起来有种触手的感觉，手感僵硬、干涩；第三，轻舔一下药材表面，明矾处理之后有咸、酸、涩的味道。在三个步骤中，口尝是关键。
特别要留意的是，白豆蔻、冬虫夏草、砂仁、山萸肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等中药，最常被不法之徒用明矾浸泡，购买时应多加小心。
但需要提醒的是，也有些中药需要用明矾浸泡。比如，生半夏需要用姜汁、明矾、盐等炮制一番，以降低其不良反应。“生半夏本身具有毒性，炮制后则可以降低。”
（摘自《环球时报·生命周刊》）
天麻是名贵的中药材，随着野生天麻资源的逐渐短缺，天麻已被列入国家保护的三级濒危植物。这些年，虽然人工栽培天麻进展很快，但由于需用量大，市场短缺，价格坚挺，一些不法分子就乘机而入，以假充真。为此将天麻的真假识别方法介绍如下：
真天麻。有八大特征：①地下块茎为卵圆形或椭圆形，经加工蒸制干燥后通常呈长椭圆形，略扁，有的弯曲，长5~12厘米，宽2~6厘米，厚0.5~5厘米。②微透明，外表呈黄白色或淡黄棕色。③在顶端有干枯芽苞（俗称“鹦哥嘴”）或有残留的凹陷茎基。④下端有自母麻脱落后而形成的圆脐形疤痕（俗称“肚脐眼”）⑤全身有纵皱和沟纹，有多轮斑点组成的环纹。⑥质坚硬，不易折断，断面平坦，黄白或浅棕色。⑦角质状，无纤维性，无分枝。⑧味微苦而甜，嚼之发脆而粘牙。
假天麻主要有以下几种：
1.马铃薯：虽呈扁椭圆形，但较短，外表光滑，纵皱纹不明显，没有点状横环纹，底部也没有圆形瘢痕。质地虽也坚硬，但嚼之不脆，水浸后不带粘性，而粉性较重。
2.蕉藕根茎：外形及大小与天麻相似，但表面呈粉白色或淡黄色，有粉霜，横环纹也不明显。
3.紫茉莉块根：呈长圆锥形，表面灰黄或带黑色，较光滑，无横环纹；断面无光泽，味淡，有刺喉感。
4.大丽菊的块根：呈纺锤形，有的已压扁；外表有明显而不规则的纵横纹，但无纵横纹，顶端有残留的根茎痕，但另一端无瘢痕；质硬而不易折断，味淡，嚼之有粘牙感。
此外，还有用芋艿、山芋，甚至用毒性较大的商陆根制作的伪品。它们的外表虽然与天麻有某些相似之处，但均不具备天麻的主要特征。
由于有的假天麻具有毒性，因此，在集市中购买天麻时，要仔细加以鉴别，以免受骗上当。
（摘自《农村百事通》）
胶类中药只能烊化不可煎熬
在400多年前，李时珍就指出：中药胶(膏)类只宜烊(溶)化，勿须与它药同煎熬。这是根据其本身品质特性与功能所决定的。而某连锁药店就有营业员小姐在临方调配时把阿胶块混合于它药内配予顾客，既没打碎又不交代注意事项。不少顾客未知如何烊化而煎熬之。如此怎能取得应有的效果。
常用的胶块、膏油、饴糖类药有：阿胶、鹿角胶、龟板胶、虎骨胶、豹骨胶、海龟胶、鸡血藤膏、益母草膏、雪梨膏、麦芽糖、蜂蜜、鱼油等。这类药一般都宜兑入热药液中烊(溶)化服用。而硬胶块阿胶、鹿角胶、龟板胶、虎骨胶，在临方调配时置铜盅内捶杵细碎成粉状，以易于溶解。待熬煎好药液后，趁热倒入碗内并投入打碎的胶药，用筷子不停地拌搅至完全溶化为止。如遇回潮胶块变软难碎难溶时，则把药液置于炉灶上微加温待溶即可。值得关注的是，凡系正品的胶块绝对可以溶化，完全不能溶解的为伪品，真伪识别也在于此。而蜂蜜、雪梨膏、鱼油则待药液尚有微温时兑入冲服，以不破坏其有效成分为度。
为什么这类药不可与它药一起同煎熬呢?因为这些药是经过特殊煎熬浓缩制成，遇热易于溶化而被人体吸收，且多数系补血活血、滋阴填精、益肾壮阳、健脾胃等滋补益体药。更重要的是此类药含胶质且黏性大，如若一起下锅同煎熬之，极易造成粘锅糊化煮焦现象，不利服用。并且会粘附包裹于其他药物表面，影响它药有效成分的煎出，更甚者会粘锅焦化而使药物变性，产生副作用，而达不到疗疾目的。别小看这些繁琐枝节，中药方剂效用大小往往起到画龙点睛的作用!
（摘自《家庭中医药》文/吴有瑜）
三招识破明矾泡过的中药
北京东直门医院药学部主任 王宝生
过去，明矾常用来净化水。但如今，有人却利用明矾处理中药，使药材超出原来重量，以求卖个好价钱。大量服用被明矾浸泡过的中药，会对健康造成不良影响。明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞，尤其对儿童和老人不利。
用明矾浸泡中药材后再晾干，称为打矾。由于吸收了部分明矾结晶，中药材的重量会增加，而外观不易察觉。但有以下三个步骤可以鉴别，帮助识破哪些是被明矾处理过的中药。
首先，仔细查看中药褶皱处是否有结晶小颗粒或白色粉末，特别是在光照下，观察中药上是否有一种略为闪光的亮泽，如果有，那就是经过打矾的；其次，经过打矾的中药捏起来有种触手的感觉，手感僵硬、干涩；第三，轻舔一下药材表面，明矾处理之后有咸、酸、涩的味道。在三个步骤中，口尝是关键。
特别要留意的是，白豆蔻、冬虫夏草、砂仁、山萸肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等中药，最常被不法之徒用明矾浸泡，购买时应多加小心。
但需要提醒的是，也有些中药需要用明矾浸泡。比如，生半夏需要用姜汁、明矾、盐等炮制一番，以降低其不良反应。“生半夏本身具有毒性，炮制后则可以降低。”
（摘自《环球时报·生命周刊》）