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通过黑曲霉固体发酵生产酸性蛋白酶,对此酸性蛋白酶的部分酶学稳定性(耐热、耐酸性、金属离子稳定性等)进行实验探讨。实验表明:该酸性蛋白酶制剂具有良好的热稳定性与较强的耐酸性,还具有良好的金属离子稳定性,完全适合作为饲料酶制剂。
黑曲霉酸性蛋白酶稳定性研究
【摘 要】
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通过黑曲霉固体发酵生产酸性蛋白酶,对此酸性蛋白酶的部分酶学稳定性(耐热、耐酸性、金属离子稳定性等)进行实验探讨。实验表明:该酸性蛋白酶制剂具有良好的热稳定性与较强的
【机 构】
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福建师范大学生物工程学院福建福州350007
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2002年05期
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