【摘 要】
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2019年7月9日,熊子书先生因突发心脏病在北京逝世,享年98岁.我们沉痛哀悼中国白酒科研先行者、开拓者熊子书先生,深切缅怀他对中国白酒科研工作所做出的贡献.rn熊子书,1921年
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2019年7月9日,熊子书先生因突发心脏病在北京逝世,享年98岁.我们沉痛哀悼中国白酒科研先行者、开拓者熊子书先生,深切缅怀他对中国白酒科研工作所做出的贡献.rn熊子书,1921年2月26日出生,重庆云阳人.1948年毕业于四川教育学院(现西南大学),中国食品发酵工业研究院教授级高级工程师,第三届国家白酒评委,第四届特邀国家白酒评委,长期从事酿酒科研.他主持参与贵州茅台、泸州老窖和山西汾酒的总结试点工作.这三次名优白酒的总结试点,进行现场写实,记录下传统技术操作和数据,完善生产工艺,提高产品的质量和产量,为国家名优白酒从传统小作坊生产走向机械化大生产奠定了基础.
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