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对冰鲜鸡供应链进行调研,发现供应链中存在大量风险因素,并从化学、生物、物理、行为四个方面对风险因素进行分析归纳,构建了基于RFID技术的冰鲜鸡溯源管理体系。通过博弈分析提出了基于惩罚机制的供应链合作模式,为禽肉类食品溯源管理提供参考。
冰鲜鸡供应链风险及溯源管理研究
【摘 要】
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对冰鲜鸡供应链进行调研,发现供应链中存在大量风险因素,并从化学、生物、物理、行为四个方面对风险因素进行分析归纳,构建了基于RFID技术的冰鲜鸡溯源管理体系。通过博弈分
【机 构】
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广州大学工商管理学院
【出 处】
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物流科技
【发表日期】
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2019年6期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目“生鲜农产品冷链物流安全可靠度及其动态优化研究”(71172077),广东省科技计划项目“广东省食品冷链物流产业技术创新联盟示范建设”(2017B090907028),省级大学生创新训练项目(201711078107).
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