【摘 要】
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1、炒鱼片:黄鱼、青鱼、草鱼等。 配料:鱼肉四两,冬菇片五钱,笋片五钱,青豆少许,蛋清一只,黄酒三钱,食盐一两,味精二分,淀粉三钱,白汤三两。 制法:鱼片放在容器中,先加入少
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1、炒鱼片:黄鱼、青鱼、草鱼等。 配料:鱼肉四两,冬菇片五钱,笋片五钱,青豆少许,蛋清一只,黄酒三钱,食盐一两,味精二分,淀粉三钱,白汤三两。 制法:鱼片放在容器中,先加入少许盐,黄酒拌和后加入搅匀的蛋清,至均粘
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