食品中柠檬酸的阻抑动力学光度法检测

来源 :长春师范学院学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:vvlioo
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在H2SO4溶液中,柠檬酸对Fe(Ⅲ)催化过氧化氢氧化中性红的褪色反应具有很强抑制作用,十六烷基三甲基溴化铵对此上述指示反应有增敏作用,从而提出了一种阻抑动力学光度法测定汽水中痕量柠檬酸的新方法。本文研究了吸收光谱、试剂用量、干扰离子等因素的影响,测定了动力学参数。在最佳实验条件下,阻抑反应与非阻抑反应体系在520 nm处的吸光度差值与柠檬酸的质量浓度在0.8~200μg.L-1范围内呈良好线性关系,检测限为2.51×10-6g·L^-1。在表面活性剂存在下,灵敏度提高6倍。此法用于汽
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