1选地与整地
　　向日葵对土壤要求不严格，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植。有较强的耐盐碱能力。
　　选择土地平整，肥力中等，灌排方便，土壤粘性相对较小的地块。向日葵对前作要求不甚严格，除甜菜等深根系作物外，禾谷科作物、豆科作物等均是向日葵的良好前作。但向日葵不宜连作，避免重迎茬，及长期积水地块种植。前作喷施过长残留农药的不宜种植向日葵。秋整地为好，秋起垄、镇压，准备好播种床。深翻整地有利于主侧根生长，减少地下害虫危害，耕深20～30cm，整平耙细。
　　2播种
　　1）播期。当5cm土层温度达到5℃即可播种。播种前晒种l～2天，以提高种子发芽率。以种子量0.5％的40％菌核净可湿性粉剂或以种子量0.3％的35％甲霜灵拌种，可防治菌核病、霜霉病。应适时早播，可根据品种和生育期确定播期。
　　2）播量。根据品种特性和栽培要求确定播量。采用机械条播或人工穴（埯）播，每穴（埯）播种子3～4粒，人工播种每公顷播量30～35kg，播深视土壤墒情而定，一般覆土5cm左右，不宜浅于3cm。食用型向日葵种植密度应小些，一般公顷保苗1.9～2.0万株。
　　3）施足底肥，夯实基础。向日葵耐瘠薄，为使其高产应施足底肥，并配施种肥。据调查，每形成100千克子实，需从土壤中吸收氮6千克，磷26千克，钾86千克，播种前施足底肥，并做到有机和无机结合，每公顷施发酵腐熟好的有机粪肥10t或磷酸二铵100kg、生物钾肥25kg、尿素20kg。向日葵需钾量高于其它作物 食葵生育期较长，而且植株高大。种肥用量每亩穴施或条施磷酸二铵5～8公斤，或三料磷肥10公斤。施足底肥是夯实向日葵生长发育的基础。
　　4）播种方式 播种时墒情要好，深度3～4cm为宜。播种方式采用：①人工点播或开沟条播：②精量点播，每穴1～2粒。干旱地区可采取深开沟浅覆地的方法，将种子播在墒情较好的湿土上。
　　3田间管理
　　1）定苗。及早定苗，有利于培育壮苗，也有利于花盘发育。向日葵苗期生长快、发育早，为防止幼苗拥挤徒长，当幼苗出现2片真叶时即应间苗；当幼苗出现4片真叶时进行定苗，不宜过晚。
　　2）合理密植。食葵的发芽率和出苗率低于油葵，顶土能力也不如油葵。为保证出苗株数，实际播量比计算播量应加大10～20%。食葵的自我调节能力很强，种植密度大则花盘小籽粒小；密度小则花盘大籽粒也大。在既保证产量、又保证商品性的前提下，667平方米保苗株数应保持在3000株左右为宜，行距60～70cm，株距55～70cm。
　　3）中耕除草。全生育期中耕2～3次。第1次中耕在1～2对真叶时结合间苗定苗进行，深度10cm。第2次中耕在定苗后1周进行，深度15cm。第3次中耕在封垄前完成，结合开沟、培土、施肥，深度20cm，以防止倒伏。
　　4）开沟追肥。第3次中耕时进行，以氮磷肥为主。每667平方米磷酸二铵5公斤，尿素10公斤，混合均匀后施入土壤。通过开沟培土，保证次生根生长发育，防止倒伏，减少子叶节以下基部分枝。
　　5）授粉。因向日葵是典型的异花授粉作物 所以要及时进行人工辅助授粉或放蜂。用“对花盘”、“粉扑子”、“棉线手套”等方式进行花盘间相互传粉，或收集父本花粉用小刷子轻轻涂抹在母本的柱头上。授粉在盛花期进行3～4次。最好放蜂，一般0.3公顷要放中等蜂群1箱，每箱蜂可收蜂蜜30-35千克，向日葵结实率达80%，蜂箱越靠近向日葵越好。
　　根据长势，及时打杈。在现蕾至开花期，向日葵常有分杈发生，一旦发现，立即除杈，减少水分和养分的消耗，保证主茎花盘对养分和水分的需要。
　　6）药剂防治。①用40%纹枯利800倍～1000倍液，在向日葵现蕾前或在盛花期，喷洒植物的下部和花盘的背面1次～2次；②用50%托布津可湿性粉剂1000倍液，在向日葵现蕾前或在盛花期喷洒1次～2次。同时结合杀虫剂一同喷施。危害向日葵的害虫有蚜虫、盲蝽、红蜘蛛和金龟子等，可用40%氧化乐果乳油1000倍液、73%克螨特乳油1500倍液进行喷雾防治喷杀。
　　4收获
　　当花盘背面发黄、花盘边缘微绿、花瓣凋萎枯干、苞叶黄褐、秸秆老黄、叶片发黄、种仁无过多水分时收获。
　　1）根据不同品种的特性，选择不同的收获方法：籽粒较小、不易落粒的品种，采用机收机脱；籽粒较大、易落粒的品种，采取人工收割、人工脱粒的方法。
　　2）及时收割、脱粒，及时晾晒、精选、装袋。
　　3）按皮壳颜色和籽粒大小分开脱粒，保证商品整齐一致。当含水量降至10％～12％，即可装袋贮藏、销售。
　　4）储藏条件：食葵籽粒应在15℃以下的室内储藏，并注意通风干燥，不要置于室外长时间暴晒。储藏时间不宜超过一年，时间过长会使籽仁内的油分酸败。