目前，我国养殖业进入了一个新的发展阶段，随着养殖种类的不断增多，养殖规模的日益扩大，畜产品和水产品产量迅速增长，为丰富城乡居民的菜篮子，提高出口创汇能力，健康发展农村经济起到了积极的推动作用；尤其是水貂、狐、貉、狸獭、麝鼠、家兔、鹌鹑、鹅、梅花鹿等特产经济动物的人工养殖，进一步丰富了养殖产业链条，为广大养殖户带来了可观的经济效益，但是，在实际生产过程中，由于多年养成的粗放型管理观念，往往造成饲料贮存保管不当，轻则使饲料的营养物质流失或被破坏，营养价值降低，重则使饲料发霉、变质，甚至腐败，严重影响了饲喂效果，进而影响了产量的提高，质量和经济效益的双重下降，所以，了解并掌握好饲料的贮存和品质鉴定方法，认真做好饲料的贮存保鲜工作，对养殖户来说，是大有脾益的。
　　一、饲料的贮存方法
　　1.动物性饲料的贮存
　　动物性饲料是肉食性经济动物主要的蛋白质来源，很容易变质腐败，为达到保鲜的目的，常采用低温贮存、高温贮存、干燥贮存和盐渍贮存等方法贮存。
　　（1）低温贮存：对大、中型肉食动物（如水貂、狐）饲养场，应具备有一定贮存能力的机动冷库贮存动物性饲料，库内温度应保持在-15℃以下，库温越低，贮存保鲜时间越久，据报道，鲜鱼0℃贮存时间为14d时，就会有70%的维生素丧失；贮存22d，维生素全部丧失。对于动物种群较小的饲养场，可以使用冷藏箱（柜）保存动物性饲料。
　　在冬季气温很低时，可以利用天然低温保存鲜鱼、鲜肉。方法是将鲜鱼、鲜肉分放于容器内，蘸少量水，放在室外自然冷冻，使鱼、肉被一层冰包裹住，然后将冻好的鱼块、肉块堆放在背风背阴的地方，上面覆盖一层厚点的覆盖物，尽量密闭，随用随取。
　　（2）高温灭菌贮存：将鱼或切成小块的肉放在锅内蒸（煮）熟后（高温可以杀灭多种病菌、微生物），放在阴凉处。这种方法保存的时间较短，适用于临时贮存。
　　（3）干燥贮存：将鲜肉块煮熟，切成小片烘干或置通风处晾干，用塑料袋密闭存放于阴凉干燥的地方。脂肪少的动物肉，如：兔肉、鼠肉等可用干燥发贮存。对于小杂鱼可晒干用苇席袋包装，存放于离地面约10～20cm高的库房木架上，以防止吸潮变质。
　　（盐渍贮存：将鲜肉切块，放在瓦缸内，倒入浓食盐水浸泡。盐水以漫过肉为宜，用干净的石块将肉压实。此方法能使肉保存20～30d不变质。因肉含盐太多，故用于加工饲料前，須用净水浸泡脱盐，以防止动物食盐中毒。
　　2.植物性饲料贮存
　　（1）农作物籽实：特种经济动物常食用玉米、小麦、黄豆、高粱等作物籽实，收获后必须及时晒干或烘干，使水分含量在12%～14%以下，装袋存放于库房内。存放期间须防雨防潮，防鼠虫危害。
　　（2）蔬菜：低纬度地区，一年四季田间均可生长绿色蔬菜，可随用随采；高纬度地区，冬季气候严寒，可在秋季收获蔬菜时，将其贮存于4m以上深度的菜窖中的大木架上，每周翻一次。窖温保持在-5℃～0℃为宜。
　　（3）水果：生产水果的地方，水果价格低廉，多用硕果作特种经济动物的多汁饲料。采收时注意轻摘轻放，防止碰伤。在果皮上浸一层水果保鲜剂，放在竹筐或纸箱内，可保鲜6个月以上。使用前，应用清水将附着于果皮上的保鲜剂洗净。
　　二、饲料品质鉴定
　　饲料品质的好坏直接影响特种经济动物的饲喂效果，为保证动物获得品质优良的饲料，在购买和保存饲料的过程中，都需要对饲料进行品质鉴定。下面介绍一些简便易行的饲料品质鉴定方法。
　　鲜肉：其表面有一层淡红色的微干外膜，肉有弹性，具有香味，脂肪呈白色或淡黄色。如果发现肉外膜风干呈灰暗色或发潮、发黏，甚至变为淡绿色，肉切面弹性弱或丧失弹性，有异味，则说明这种肉已经变质。
　　鲜鱼：体表鳞片完整，有光泽，鳃鲜红，鱼体坚实，无异味，表明为新鲜鱼。如果发现鱼鳞脱落，无光泽或光泽变弱，鳃颜色变暗或呈紫红色，黏液多，有异味或腐败味，表明这种鱼已不新鲜或已经变质。
　　动物乳汁：鲜乳呈乳白色或乳黄色，质地均匀，煮沸时有乳香味。变质乳为苍白色，发黏，具酸败气味或其他怪味，煮沸时呈絮状，有凝块。
　　作物籽实和加工产品：如：玉米、稻米、高粱、小麦、大麦、黄豆和加工成的玉米粉、米粉、面粉等，则抽样检查是否发潮成团，有无霉味及虫卵，颜色是否纯正，用手插入粮食袋中是否发热。如果出现团块、霉块、发热、有刺鼻异味，则说明已经变质。
　　蔬菜：如发现菜叶变黄，或有农药味或腐烂，则不能利用。