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在酸性条件下,以硫酸铁铵为催化剂,果糖和间苯二酚反应生成橘红色络合物,473nm波长下用比色法测定了冬草菌丝体发酵液中果聚糖的含量。结果表明:该方法的准确度相对偏差为2.6%,精制果聚糖测定的精密度相对偏差为0.52%,一般样品测定的精密度相对偏差为0.51%～1.62%,回收率为(98.98±0.51)%,并测得发酵液果聚糖含量为13.25%。